商務用酒配糟的工藝是什么？稀釋：稀釋混合糟醅的淀粉濃度和稀釋酒醅中的酒精濃度；經驗總結，混合糟中的淀粉濃度在15%-20%（氣溫不同適度調節(jié)）釀出的酒在出酒率和酒質上面比較有保障，如果淀粉濃度過高，會導致在發(fā)酵的過程當中升溫過猛，從而導致酵母自溶現象的過早發(fā)生，這是酒苦的一個重要原因，當酵母菌類把糖分逐漸的轉化成酒精，當酒精達到一定量的時候，就遏制甚至殺死微生物，從而使糧食中的淀粉和糖分沒有被充分的利用，致使出酒率不高，而加一定量的配糟，就可以稀釋淀粉濃度和酒精濃度，從而提高出酒率和酒質。商務用酒酒體里的渾濁現象，正是由這些不飽和脂肪顆粒造成的。廣東升學宴商務用酒品牌

商務用酒釀造用水的要求。(1)硬度。水中所含鈣離子、鎂離子和水中存在的碳酸根離子、硫酸根離子、氯離子、硝酸根離子所形成鹽類的濃度稱為水的硬度。我國規(guī)定1升水中含有10mg氧化鈣為1od(德國度)。一般分為6個等級：硬度0～4度的水為軟水，硬度4.1～8.0度的水為軟水，硬度8.1～12度的水為中等硬水，硬度12.1～18度的水為較硬水.硬度18.1～30度的水為硬水，硬度30度以上為很硬的水。商務用酒釀造用水以中等硬水較為適宜。(2)無機成分。釀造用水要求不得檢出細菌和大腸桿菌，游離態(tài)的氯量不得超過0.1mg/L，硝酸態(tài)的氮不得超過0.2～0.5mg/L，水的適pH在6.8～7.2，水的礦物成分對生產過程的重要影響體現在正反兩方面。紹興個性商務用酒價格表商務用酒能為企業(yè)加不少的分，成功的幾率更大。

商務用酒如何選擇？注重用酒的價格篩選。商務用酒的篩選范圍就是用酒的價格定位，酒的價格區(qū)間拿捏不好，會直接影響商務宴會的檔次和氛圍。以小編的個人經歷為例，部門同事聚會的商務用酒價格基本上在300元到500元每瓶之間，這樣是比較合適的一個價格；而如果是部門領導之間的聚會，又或者是接待外賓領導的宴會，那么商務用酒的價格基本上就是上千元的了。像1000多元，2000多元的商務用酒，基本上是領導和領導之間觥籌交錯的標配價格。注重酒本身的口感品質。商務用酒還需要注意的一點就是不要選口感太過刁鉆的酒，1、是口感還是要以傳統商務用酒的口感為主，這樣適合大多數人對商務用酒的品鑒口感；2、是酒的度數不能過高，否則會直接影響到商務宴會的品質跟效果；3、是如今的商務酒文化比較注重健康導向，因此選取的商務用酒要既能滿足多數人的味蕾口感，又要符合健康小酌的標準，低醉酒度，且酒味醇香的商務用酒為適合。

香型商務用酒究竟有哪些區(qū)別？醬、濃、清、米香型是基本香型，它們單獨的存在于各種商務用酒香型之中。其它八種香型是在這四種基本香型基礎上，以一種、兩種或兩種以上的香型，在工藝的揉和下，形成了自身的獨特工藝，衍生出來的香型。①濃醬結合衍生兼香型（醬中帶濃，濃中帶醬）。②濃清結合衍生鳳型。③濃清醬結合衍生特型或馥郁香型。④以醬香為基礎衍生芝麻香型。⑤以米香為基礎衍生豉香型。⑥以濃醬米為基礎衍生藥香型。⑦以清香為基礎衍生老白干香型。不同的香型商務用酒體現著不同的風格特征（或稱典型性），而這些風格的形成源于釀酒各自采用的原料、曲種、發(fā)酵容器、生產工藝、貯存、勾調技術以及不同的地理環(huán)境，從而形成了中國商務用酒的百花齊放，各有千秋。商務用酒是提供微生物新陳代謝循環(huán)的主要物質條件。

喝商務用酒的好處。從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養(yǎng)料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發(fā)生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發(fā)熱量4.1千卡，葡萄糖光發(fā)3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。然而，濃香型商務用酒不光光是這個方面，它在藥用方面也有一定作用。夜晚服用少量的散裝商務用酒，可平緩的促進血液循環(huán)，起到作用。飲少量商務用酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃、利小便及驅蟲的作用。中醫(yī)用商務用酒疾病或作為強腎補劑已有很久的歷史。西醫(yī)也經常勸告感冒的人飲些酒。也用酒外涂，作為殺菌消毒作用。商務用酒能調節(jié)入池酸度給微生物提供適合的環(huán)境。廣東升學宴商務用酒品牌

商務用酒的釀造工藝自有特點，體現在物料種類、工序精細度及因地制宜上。廣東升學宴商務用酒品牌

商務用酒呈香的物質有哪些？醇類、商務用酒中除了乙醇之外，還含有很多具有特殊香氣的高級醇類物質，比如異戊醇、異丁醇、正丁醇、正丙醇、仲丁醇和正戊醇等等，它們在酒體中具有襯托酯香的作用，使香氣更加完滿。羰類、商務用酒中的醛類和酮類物質，統稱為羰基類化合物。羰基化合物對形成酒的主體香味有一定作用。比如，醬香型商務用酒的總醛含量比較高，從而有助于其形成具有特殊芳香的酒體，這其中，異戊醛和糠醛具有很大作用，異戊醛具有類似醬油的香味，而糠醛具有濃郁的谷香和焦香。芳香類、顧名思義，芳香類化合物雖然在酒體中含量并不占主要，但呈香作用很大，千萬分之一的情況下就能讓酒體產生不同的香氣體驗。廣東升學宴商務用酒品牌

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