宴會上用黃酒的主要原因有，宴會上喝酒的一個主要目的是助興，好的境界是微醺，既能放得開，又能收得住的半醉狀態(tài)，黃酒就是屬于這種，能夠在微醺狀態(tài)下持續(xù)長的時間，我們古人早已悟出這個道理，所以在菜根譚里邊就已經說了，花看半開，酒飲微醺。需要勇氣和效率的時代已經過去，取而代之的是理性和智慧以及優(yōu)雅的慢生活方式，所以白酒作為餐桌上的主角，他不是一個普遍性，而是一個特殊性，無論是從中國歷史的長河上，還是橫向的世界對比上來講，烈性酒在餐桌上都是一個特例。宴席用酒好的境界是微醺，既能放得開，又能收得住的半醉狀態(tài)。上海訂婚宴宴席用酒貴嗎

宴席用酒初次加曲攪拌后要進行“收堆”發(fā)酵，就是將酒糟堆成一個兩米多高的圓錐形狀。發(fā)酵時間由釀酒師依據溫度靈活掌握，堆子的內部先開始發(fā)熱，然后傳遞到外面。這期間酒糟充分吸納空氣中的各種微生物。茅臺型酒講究高溫發(fā)酵，一般外層溫度達到五六攝氏度才能結束這一環(huán)節(jié)，釀酒師會把手堆子，根據燙手的程度進行判斷。等頭一次發(fā)酵完成后，就會把酒曲鏟入窖坑進行封存——進入“窖期”。窖坑三至四米深，能裝十五到而是甑的酒糟。與濃香酒不同，醬香酒的窖坑是全部用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則的話醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥嚴實的封住，不能透氣，釀酒師在窖期中要經常檢查，時常會撒點水，防止干裂進氣。江蘇黃酒宴席用酒多少錢宴席用酒許多人認為酒花多的是好酒，少的則質量較差。

宴席用酒怎么選擇？酒的價位的選擇及大概消費量。單瓶酒的價格大概在宴席價格的25%左右，白酒的消費量大概在宴席總桌數的50-60%，而且季節(jié)對白酒的消費也有很大的影響，一般來說冬季、春季白酒的用量要比夏季和秋季要多一些，總之天氣越熱，白酒的用量就會越少，紅酒由于度數相對較低，喝的客人也要多一些，實際用量會比白酒多一些。注意售后服務。每桌宴席都必須擺上紅酒或者白酒以及飲料，但是參加婚宴的人并不是每個人都喝酒的，特別是婚宴喝白酒酒的人更少，宴席中酒水的實際消費量往往只有宴席總桌數的50%左右，很多新人都不知道來的客人誰能喝酒，能喝多少酒，出于大宴賓朋的熱情和禮節(jié)，他們會給宴席備上很多的酒，寧可多不愿少，宴席散去以后才發(fā)現酒還剩下那么多，在超市買的酒又不能退，自己又不喝酒，這樣的話造成很大的浪費，有些新人考慮到了在酒店買酒，因為在酒店，酒是按照實際消費結算的，這樣就可以避免剩酒的煩惱，細心的人會發(fā)現酒店的酒比超市貴很多，雖然解決了剩酒的問題，但是在價格上卻要多付出很多，同樣不能達到節(jié)約的目的。

宴席用酒品種的搭配。傳統(tǒng)的白酒在目前的婚宴上仍然有著不可替代的位置，所以白酒是必不可少的。茅臺定制酒可以根據客戶要求量身定制一款屬于自己的茅臺酒，大氣上檔次。除白酒以外，更加時尚健康的紅酒也被越來越多的新人所接受，成為婚宴酒的新寵。由于其“紅紅火火，吉祥如意”的寓意非常契合婚禮的主題，因此紅酒在婚宴上的地位不斷上升，大有與白酒平分天下之勢。在婚宴的來賓當中會有不同年齡不同性別的客人，這些客人并不是每個人都能喝酒的，所以我們應該為他們準備一些飲料。飲料可以考慮碳酸飲料和果汁飲料搭配。以照顧不同賓朋的口味。宴席用酒勾兌酒是用食用酒精、純凈水和香精勾兌而成。

宴席用酒初次喝醬香型白酒的人，不仔細品嘗，會感覺平平，不好喝，甚至會有排斥的心里，當你仔細品嘗后，那種自然的酒香，只有醬香純糧釀造才會有的香味，復雜，柔順，細細品嘗你才能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，這才是真正的優(yōu)異白酒的感覺，（其它香型白酒，特別是新工藝白酒只有簡單的一種酒精的香味，而不像優(yōu)異純糧白酒那樣五味俱全）。然而，你再慢慢用心體會，酸、甜、苦、辣、澀，又不會那樣特別突出，這正是優(yōu)異醬香型白酒講究的五味協(xié)調，平衡法則。一切都那么的自然與柔和，這才是正真的好酒。優(yōu)異醬香型白酒在口感上具有不可逆的特點，習慣了優(yōu)異醬香型白酒的口感之后就難以再接受其它香型白酒的口感。宴席用酒其獨特的工藝技術和釀造環(huán)境，其品質非常優(yōu)越。吉林宴席用酒后勁大嗎

宴席用酒在空氣中擴散后,進入人的鼻腔內刺激嗅覺。上海訂婚宴宴席用酒貴嗎

宴請喝什么酒有講究？烈性酒包括中國的白酒歐洲的威士忌、白蘭地、俄羅斯的伏特加南美洲的朗姆酒。威士忌和白蘭地的酒精度數一般在40度，中國的白酒一般在50度。烈性酒不適合在宴會上使用，原因有二，1、烈性酒的度數很高，對味蕾的刺激很大，使得舌面反應很麻木，不能夠充分的領略食物的美味。2、由于度數很高，稍加多喝一點以后就容易造成人興奮過度，舉止失態(tài)，不符合宴會上的禮儀要求。所以大家可以看到，在西方國家的宴會上，極少看見烈性酒，只有在俄羅斯和蘇格蘭這種地方，因為除了他們的烈性酒以外沒有別的釀造酒。上海訂婚宴宴席用酒貴嗎

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