有些朋友喜歡在喝黃酒時(shí)喜歡加料（姜絲或話梅）加熱，但上等的黃酒仍應(yīng)純飲，否則會(huì)破壞它原有的風(fēng)味。黃酒更適合室溫或者冷飲。傳統(tǒng)型的黃酒佳飲用溫度10-16℃，特別是酸度偏高的，飲用溫度低點(diǎn)更佳。你不光能體驗(yàn)到豐富的鮮味，還有麥香以及荷葉的香氣，且余味悠長(zhǎng)。黃酒是低調(diào)的，如果不是大閘蟹，我們很難想起它。面對(duì)其他酒類的顧客群不斷增長(zhǎng)，黃酒消費(fèi)者則出現(xiàn)了斷層，年輕人喝黃酒的算不算稀有動(dòng)物？但現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍辰】担谏虅?wù)宴請(qǐng)和朋友聚會(huì)中野蠻勸酒越來越少，健康、低度、營(yíng)養(yǎng)、保健越來越深入人心，相信不久的將來，中國(guó)的黃酒也會(huì)再一次全方面崛起，向更多人展示它真正的魅力。黃酒具有極富力的琥珀紅色。浙江黃酒出售

經(jīng)常喝黃酒的好處是什么？1．黃酒中含有氨基酸。黃酒中除了乙醇和水之外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。2．易于消化。黃酒中含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。3．舒筋的功效。黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，并可養(yǎng)顏。廣東甜型黃酒公司黃酒中賴氨酸的含量為432.1ppm。

黃酒要怎么喝？黃酒傳統(tǒng)式的飲法，自然是溫飲。溫飲的鮮明特點(diǎn)是香醇濃厚，酸味溫和。熱酒的方式一般有二種：一種是將盛酒具放進(jìn)開水中燙熱，另一種是隔火升溫。但黃酒加溫特間不適合太久，不然乙醇都揮發(fā)了，反倒淡而無味。一般，冬季風(fēng)靡溫飲。黃酒的溫度是在38℃上下。在黃酒燙熱的全過程中，黃酒中帶有的極少量對(duì)身體健康無利的工業(yè)甲醇、醛、醚類等有機(jī)物，會(huì)伴隨著溫度上升而揮發(fā)，與此同時(shí)，脂質(zhì)芬芳物則伴隨著溫度的上升而蒸發(fā)。冰飲黃酒。在年青人中風(fēng)靡一種冰黃酒的飲法，特別是在中國(guó)香港及日本，時(shí)興黃酒放冰后食用。自做冰飲黃酒，能夠從商場(chǎng)買回來黃酒后，放進(jìn)冰箱冷藏室。如果是溫度控制電冰箱，溫控在3℃上下為直。飲時(shí)再在杯里放幾元冰，口味更強(qiáng)。也可依據(jù)本人口感，在酒中放進(jìn)話梅、青檸檬等，或兌些可樂、可口可樂、水果汁。有解暑、推動(dòng)胃口的作用。

黃酒“妙”處。黃酒酒精度一般為8%-20%，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會(huì)使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不光可以降低酒精度，而且清涼爽口。黃酒還是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不光可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。黃酒的飲法，可帶糟食用，也可光飲酒汁。

黃酒適宜在冬季釀造，民間多在農(nóng)歷的九月初九之后開始釀造黃酒，天氣轉(zhuǎn)涼，適合其慢發(fā)酵，其實(shí)黃酒的佳發(fā)酵溫度應(yīng)該在攝氏10度左右，如果在寒冷的冬季進(jìn)行釀造，我們可以在室內(nèi)通過燒火或者棉被保溫來調(diào)高黃酒壇周邊的溫度，同時(shí)我們還可以在酒糟內(nèi)放入經(jīng)過消毒的熱水瓶，幫助其快速的發(fā)酵，要保證溫度的穩(wěn)定性，切忌忽冷忽熱。在黃酒拌曲的過程中適量的加入一點(diǎn)小曲，可以幫助黃酒快速的完成發(fā)酵，這個(gè)可以按照市內(nèi)溫度的高低酌情添加，切忌盲目多加，這樣容易造成黃酒串味，偏離原始的醇厚味道。黃酒中的氨基酸達(dá)21種之多，且含8種人體必需氨基酸。廣東升學(xué)宴黃酒度數(shù)

黃酒能夠有效的抵御寒意的侵襲。浙江黃酒出售

喝黃酒的注意事項(xiàng)。加熱過久，溫度過高。在喝之前把黃酒加下熱，尤其在冬天，這基本上是大多數(shù)人的選擇。但要注意熱酒的溫度.好控制在40~50℃為宜，.高到70℃也勉強(qiáng)可以。一定要煮沸酒體，那是大忌諱，若是煮沸了，再保持個(gè)十來分鐘，那就是故意搞破壞！酒中甲醇的沸點(diǎn)在60℃左右，乙醛沸點(diǎn)為21℃，酒精沸點(diǎn)為78．3℃，略微加熱，甲醇和乙醛會(huì)大多揮發(fā)掉，這對(duì)飲者的健康有利；不過過高的溫度不但會(huì)使酒精大量揮發(fā)，導(dǎo)致酒淡如水，而且在溫度到達(dá)90℃以上時(shí)，大量的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，有些時(shí)候甚至?xí)憩F(xiàn)為口感發(fā)酸。浙江黃酒出售

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