在肉制品中添加甘油油酸酯有什么作用？

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上海匯知園新材料科技有限公司2025-05-17

在肉制品如香腸、火腿等中，甘油油酸酯可作為乳化劑，使肉中的脂肪和水分均勻混合，形成穩(wěn)定的乳狀液結(jié)構(gòu)，防止脂肪析出，提高肉制品的保水性和出品率，改善肉制品的口感和質(zhì)地

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簡介：本公司為濱州金盛新材料在上海設(shè)置的窗口，專注于植物原料，為客戶提供高質(zhì)量功能產(chǎn)品。

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