釀造葡萄酒葡萄品種：霞多麗（Chardonnay）別名查當尼、莎當妮、夏多內。原產自勃艮第，是目前全世界很受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由于適合各類型氣候，耐冷，產量高且穩(wěn)定，容易栽培，幾乎已在全球各產酒區(qū)普遍種植。土質以帶泥灰?guī)r的石灰質土比較好。霞多麗是各白酒適合橡木桶培養(yǎng)的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤，經(jīng)久存可變得更豐富醇厚。以制造干白酒及氣泡酒為主。紅葡萄酒釀造葡萄品種：赤霞珠（CabernetSauvignon）赤霞珠別名解百納、解百納索維濃、蘇味濃，是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長圓錐形，有歧肩，果穗平均重約250克，比較大果穗重300克，果藍黑色，近圓形。單果重，出汁率，可溶性固形物含，每果枝平均有花序。3月中、下旬萌芽，4月中旬花開，7月下旬至8月上旬成熟，生長期平均143天左右，有效積溫℃。該品種適應性較強。 我們的品牌在國內外市場上都享有很高的度和美譽度。銀川紅葡萄酒

    紅葡萄酒的成分相當復雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖分自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%～13%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占比例不高，卻是酒質優(yōu)劣的決定性因素。質優(yōu)味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。葡萄酒的圖片(20張)葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵：A．80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。B．～15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖分發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。C．酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。D．酚類化合物。每公升1～5g，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。E．每公升～5g的糖分。不同類型的酒含糖分多少不同。F．芳香物質（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。G．氨基酸、蛋白質和維生素（C、B1、B2、B12、PP）。 上饒葡萄酒品牌紅寺堡酒莊葡萄基地栽植的赤霞珠、梅鹿輒等質量名貴釀酒葡萄品種。

紅寺堡酒莊的區(qū)位優(yōu)勢有哪些：紅寺堡產區(qū)與法國波爾多產區(qū)同處于世界釀酒葡萄種植的黃金地帶，是“世界的質量、有機、荒漠葡萄產區(qū)”，被世界OIV組織評為寧夏質量釀酒葡萄明星產區(qū)的精品區(qū)，2010年被國家質監(jiān)總局批準納入賀蘭山東麓釀酒葡萄國家地理標識保護范圍，榮獲“中國葡萄酒鎮(zhèn)”、“中國相當有發(fā)展?jié)摿ζ咸丫飘a區(qū)”等國字號稱謂。列為自治區(qū)葡萄產業(yè)發(fā)展的重點區(qū)域，已得到全國葡萄界人士及世界葡萄行業(yè)人士的普遍認同。詳情請咨詢

葡萄酒按香氣來源分類：三類香氣：又稱作葡萄酒的陳釀香氣。葡萄酒香氣和風味通過各種各樣芳香物質和多變的環(huán)境、生物學因素之間復雜的相互作用而形成。然而，在橡木桶中或瓶中的陳釀過程中，葡萄酒是一個動態(tài)的產物。通常，陳釀過程導致葡萄酒中的化合物發(fā)生氧化或酯化等化學反應，而使一類香氣和二類香氣逐漸消失，形成陳釀酒特有的香氣物質或由于葡萄酒變質而產生的香氣物質。特別是在陳釀過程中支鏈脂肪酸乙酯的濃度發(fā)生改變，而且葡萄酒殘渣的陳化可以降低葡萄果香的芳香物質含量而增加高級醇和揮發(fā)性脂肪酸的含量”。當用橡木桶陳釀葡萄酒時，橡木中的香氣物質和單寧會溶解于酒中，這在很大程度上增加了葡萄酒香氣的豐富性。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。

    葡萄酒按香氣來源分類：二類香氣：由釀酒葡萄在酒精發(fā)酵的過程中所產生，也稱發(fā)酵香氣，主要包括醇類、酯類、醛類和有機酸等。葡萄酒的釀制過程實際上是一個復雜的微生物代謝過程。釀酒酵母通過代謝作用將未發(fā)酵葡萄汁中的糖分生成乙醇、二氧化碳和其它副產物，也將含硫物質和含氮物質轉化為葡萄酒的香氣物質。氨基酸和糖在釀酒酵母代謝作用下可產生異戊醇、異丁醇和苯乙醇等高級醇。?；鵆oA在酯酶的催化作用下可與高級醇合成高級醇酯或與乙醇合成脂肪酸酯。葡萄酒中的高級脂肪酸經(jīng)裂解反應或醇類、醛類等物質氧化反應可產生酸類物質。通過酶或酸解作用，結合態(tài)的萜烯類化合物可向游離態(tài)轉化問，而且硫醇類物質也會被水解成硫醇，這些都是葡萄酒二類香氣的組成部分。二類香氣的種類和含量主要受葡萄的含糖量、發(fā)酵所用的酵母菌種類和發(fā)酵條件等影響。二類香氣能夠賦予葡萄酒干面包、酵母或發(fā)酵味，部分二類香氣在葡萄酒的陳釀和貯存過程中急速下降甚至消失，因此，具有濃厚二類香氣的葡萄酒大多數(shù)是新酒。 桃紅葡萄酒酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。成都桃紅葡萄酒代理

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葡萄酒按葡萄汁含量分可分為：1．全汁葡萄酒，是100%葡萄汁釀制而成，以干紅和干白為。2．半汁葡萄酒，半汁葡萄酒在國內雖然有必定的商場，在世界商場上卻無容身之地。葡萄酒釀造所先用的葡萄按葡萄來歷可分為：1．家葡萄酒：以人工扶植的釀酒品種葡萄為質料變成的葡萄酒，產品直接以葡萄酒命名。國內葡萄酒出產廠家大都以出產家葡萄酒為主。2．山葡萄酒：以野生葡萄為質料變成的葡萄酒，產品以山葡萄酒或葡萄酒命名。詳情請咨詢。銀川紅葡萄酒

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