紅酒的保存方法：注意避光：保存紅酒先要注意避光問(wèn)題，必須放在陰暗避光處保存。一般紅酒的酒瓶都是深色的，目的就是避免受到光照。因?yàn)槔锩婧罅康膯螌幊煞郑@種成分會(huì)保持紅酒的品質(zhì)、口感，也可保證保存時(shí)間。一旦遇到光照這種成分就會(huì)被分解，從而會(huì)影響口感的口感、味道。保持恒溫：紅酒對(duì)溫度也比較敏感，溫度過(guò)高或太低都會(huì)影響紅酒品質(zhì)，影響保存時(shí)間。建議將溫度控制在12到15℃之間，也不可有太大的溫差，這樣可促使紅酒保存更長(zhǎng)時(shí)間，也可避免酒液品質(zhì)受到影響。注意濕度：紅酒保存的環(huán)境還要有一定濕度，濕度比較好維持在60-80%之間。紅酒的瓶塞一般木質(zhì)的，長(zhǎng)時(shí)間在干燥的環(huán)境下木塞容易收縮，一旦收縮會(huì)進(jìn)入氧氣，從而會(huì)影響保存時(shí)間。葡萄酒與紅酒有什么區(qū)別？長(zhǎng)春進(jìn)口原瓶紅酒

紅酒的儲(chǔ)藏理想的濕度是保持在60％至70％之間，如果太干可放一盤(pán)濕沙用以調(diào)整。酒窖或酒柜的濕度不要太高，那樣容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉腐爛；而酒窖或酒柜的濕度不夠又會(huì)讓軟木塞失去彈性，無(wú)法緊封瓶口。瓶塞干縮后會(huì)引致外面的空氣入侵，酒質(zhì)會(huì)產(chǎn)生變化，并使酒通過(guò)軟木塞揮發(fā)，造成所謂“空瓶”現(xiàn)象。如果在北方（如北京）那樣干燥的氣候里，如果沒(méi)有妥善的保存方法，再好的酒一個(gè)月都會(huì)放壞。紅酒酒窖中不要有任何光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃重難聞的味道。如果暴露在強(qiáng)烈日光下6個(gè)月就可以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。存酒的地方比較好向北，除了避開(kāi)光線外，亦不要接近有強(qiáng)烈氣味的物件，門(mén)和窗應(yīng)選擇不透光的材料。南昌原瓶原裝進(jìn)口紅酒紅酒的等級(jí)是怎樣區(qū)分的？

紅酒的開(kāi)瓶方式：開(kāi)啟瓶塞是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動(dòng)作。一般應(yīng)先將酒讓客人觀看，并說(shuō)出酒的產(chǎn)地和年份，展示面應(yīng)使客人直觀地看到酒的標(biāo)簽。比較常用的開(kāi)瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開(kāi)瓶器及蝴蝶型開(kāi)瓶器。開(kāi)瓶時(shí)先用小刀從瓶口外凸處將封口割開(kāi)，除去上端部分。接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí)，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會(huì)發(fā)出大的響聲——整個(gè)開(kāi)瓶過(guò)程中都應(yīng)盡量保持安靜。開(kāi)瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無(wú)異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無(wú)誤后，才可以正式倒酒。

紅酒的酒體：酒體就是指葡萄酒給口腔帶來(lái)的“重量感”和“飽和感”。如果一款葡萄酒整體比較平衡，那說(shuō)明它的風(fēng)味、酒體和各種成分達(dá)到了一種和諧共處的狀態(tài)。由于酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過(guò)低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿。另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可揮發(fā)性酸、 礦物質(zhì)、 酚類物質(zhì)以及 甘油等）濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成時(shí)，由于液體會(huì)揮發(fā)掉一部分，從而使得干浸出物的濃度變大，葡萄酒的酒體也就會(huì)有所提高。紅葡萄酒里面的提取物可抑制皮膚衰老。

紅酒開(kāi)瓶后該如何儲(chǔ)存？保持瓶身直立：對(duì)于未開(kāi)封的葡萄酒，通常采用臥放。對(duì)于已經(jīng)開(kāi)瓶的葡萄酒，我們應(yīng)該保持瓶身直立。因?yàn)椋咸丫票容^大的威脅是氧氣。對(duì)于不滿瓶的紅酒，直立存放能減小氧氣接觸面積，進(jìn)而延緩氧化。放冰箱冷藏：冰箱冷藏室溫度較低，能有效延緩葡萄酒的氧化進(jìn)度。經(jīng)測(cè)試，一瓶新年份的智利中心山谷赤霞珠（螺旋蓋），開(kāi)瓶后酒液剩余一半，在冰箱冷藏室條件下，能維持5天不被氧化。倒入容量較小的瓶中保存：如果開(kāi)瓶后酒液剩余不多，可以找個(gè)小的礦泉水瓶裝。主要作用是減少瓶?jī)?nèi)的空氣（氧氣），進(jìn)而降低葡萄酒被氧化的風(fēng)險(xiǎn)。紅酒（Red wine）是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。南昌原瓶原裝進(jìn)口紅酒

成熟的紅葡萄酒要醒酒半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之間。長(zhǎng)春進(jìn)口原瓶紅酒

紅酒該怎么分辨好壞？觀察瓶塞部分：如果想要鑒別紅酒的好壞，可觀察瓶塞部分。若是在飲用之前，發(fā)現(xiàn)瓶塞翹起來(lái)或者是發(fā)現(xiàn)瓶口有粘液就說(shuō)明紅酒的質(zhì)量有問(wèn)題，不能飲用了。觀察是否有沉淀物：先不要將紅酒打開(kāi)，將瓶身倒過(guò)來(lái)，看看瓶底有沒(méi)有沉淀物或者殘?jiān)?。若是殘?jiān)嗑驼f(shuō)明紅酒的質(zhì)量不好，少量或者沒(méi)有殘?jiān)木埔壕蜎](méi)有問(wèn)題。觀察掛杯情況：想要分辨紅酒的好壞還可觀察掛杯情況，均速緩慢的搖晃酒杯，觀察杯壁流速。若是酒液越粘稠，流速越慢就說(shuō)明紅酒的品種越好。相反，品質(zhì)就差一些。觀查酒液顏色：辨別紅酒的時(shí)候還可觀察酒液的顏色，若是紅酒的顏色清澈就說(shuō)明質(zhì)量比較好。若是紅酒看起來(lái)渾濁，這樣的酒液質(zhì)量就不太好，很可能是勾兌的。長(zhǎng)春進(jìn)口原瓶紅酒

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