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香豬形成有數百年的歷史。在二十世紀三十年代《宜北縣志》中就有記載。建國前的孖城河香豬揚名省內外。歷史上,從江縣的宰便、環(huán)江縣的東興是較大的豬只集散地,鄰縣和外省的客商常到此購買仔豬、臘肉、烤豬,銷售或運往貴陽、廣州和港澳等地。因為這里的豬體型小,早熟易肥,肉質香嫩,哺乳仔豬或斷乳仔豬宰食時,無奶腥味,故譽之為香豬。青島賣藏香豬吃法
香豬在農村,肥育豬多于60-70日齡斷乳后上槽,一般采用“吊架子”方式肥育,以青粗料為主,*在后期催肥時加喂精料。據從江農村調查,10頭肥育豬,從3.65公斤增至37.62公斤,飼養(yǎng)250.6天,日增重136克。青島賣藏香豬吃法
香豬體型小,經濟早熟,胴體瘦肉含量較高,肉嫩味鮮,皮薄骨細,早期即可宰食,斷乳仔豬和乳緒無腥味,加工烤豬、臘肉別有風味。今后應加強選育和利用,進一步提純,向微型方向發(fā)展,使之成為適合作實驗動物和乳豬生產的豬種 。
香豬產區(qū)位于貴州高原苗嶺山脈向廣西盆地過渡的低山和低中山地帶,海拔比較高達1670米,比較低為154米,中心產區(qū)多在500—800米?!吧仙饺朐贫?,下山到河邊,兩山能對話,相會要半天”。是當地**對復雜地形的真實寫照。產區(qū)屬中亞熱帶氣候,年平均氣溫15-18℃,無霜期280-360天,相對濕度80%左右
香豬在農村,肥育豬多于60-70日齡斷乳后上槽,一般采用“吊架子”方式肥育,以青粗料為主,*在后期催肥時加喂精料。據從江農村調查,10頭肥育豬,從3.65公斤增至37.62公斤,飼養(yǎng)250.6天,日增重136克。青島賣藏香豬吃法
青島賣藏香豬吃法
香豬體軀矮小。頭較直,額部皺紋淺而少,耳較小而薄、略向兩側平伸或稍下垂。背腰寬而微凹,腹大豐圓觸地,后軀較豐滿。四肢短細,后肢多臥系。皮薄肉細。毛色多全黑,但亦有“六白”或不完全“六白”的特征,據對206頭豬調查,全黑的占98.44%。**一般5-6對,據對206頭豬的統(tǒng)計,為10.04±10.03枚,5對**者占93.2%。青島賣藏香豬吃法
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