蘿卜燉牛腩的用料牛腩500g白蘿卜一根姜片5片大蔥1小段冰糖1小把花生油適量香葉2片八角2個(gè)干辣椒2-3個(gè)桂皮2小片草果1個(gè)生抽3勺老抽1勺料酒1勺白醋1小勺耗油2勺鹽、味精適量做法步驟1、牛腩洗凈切塊2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開(kāi)后煮2分鐘，焯去血沫撈出洗凈瀝水；3、生姜切片，蔥斜切并準(zhǔn)備好香料；4、鍋中放適量花生油；5、油熱后放入所有調(diào)料翻炒出香味，然后放入焯過(guò)水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；6、加入足量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉；7、燉的過(guò)程中將白蘿卜削皮切塊；8、8.燉至牛腩八成熟的樣子；9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續(xù)用小火慢燉；至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時(shí)，放入精鹽、味精、調(diào)味即可。10、放上大蔥圈裝飾。 土豆燉牛腩的家常做法。適合孩子吃的牛腩廠家直銷

廣式燜牛腩的做法

  食材**牛腩泡水20分鐘先去去血水，清洗干凈，切成2.5厘米的方塊。準(zhǔn)備碗汁：生抽2湯匙，黃酒2湯匙，老抽半湯匙，蠔油1湯匙，柱候醬2湯匙，紅乳汁1湯匙，花生醬1湯匙，攪拌均勻備用。小蔥挽結(jié)，姜切片，其他香料清洗干凈瀝水；醬香碗汁攪拌均勻備用。炒鍋?zhàn)⑷肭逅?，冷水入牛腩，水中加入小蔥，姜片和料酒1湯匙，水開(kāi)后煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝干水分。炒鍋入油，溫油入蒜仔和姜片，小火將蒜仔煸黃，炒出姜的香味。倒入牛腩粒，大火翻炒，將水分炒干，牛肉變得緊致。倒入香料，翻炒2分鐘，炒出香料的香味。倒入醬香碗汁，翻炒均勻，使牛腩粒都裹上醬汁，入味均勻。將食材轉(zhuǎn)移至砂鍋，倒入沒(méi)過(guò)牛腩的開(kāi)水，入小蔥結(jié)，加蓋鍋蓋，火力轉(zhuǎn)小火燜煮2小時(shí)。因?yàn)橛嗅u汁有濃度，后半程需開(kāi)蓋攪拌幾次，以防糊底。時(shí)間到了，挑去輔料，起鍋。美美地吃吧，想看大快朵頤的樣子，對(duì)著鏡子吃。 鎮(zhèn)江牛腩銷售公司牛腩燉起來(lái)用什么火候？

牛腩和牛肉那個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)一：

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，并且瘦肉的含量是非常高的，但是脂肪的含量卻比較低，經(jīng)常食用一些牛腩也不需要擔(dān)心我們出現(xiàn)身體發(fā)胖的現(xiàn)象哦。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。

土豆燉牛腩二

倒進(jìn)剛才那口焯水的砂鍋里，大火煮開(kāi)然后倒紅燒醬油接著倒生抽，小火慢燉40分鐘。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該滿屋都是香味了！然后我們接著料理其他配料。番茄不用削皮直接切，皮里面那都是茄紅素啊，吃的時(shí)候挑掉就好~洋蔥怎么切都可以，胡蘿卜和土豆?jié)L刀切，太小塊了一會(huì)兒煮的時(shí)候就全融在湯里找不到了~鍋內(nèi)放油，先把胡蘿卜扔下去油煎一會(huì)兒，胡蘿卜里的胡蘿卜素是脂溶性的，而且炒起來(lái)味道會(huì)更棒。然后依次把洋蔥和番茄放進(jìn)去放鹽炒到番茄有點(diǎn)糊糊的，從煮牛腩的砂鍋里舀點(diǎn)湯出來(lái)倒進(jìn)去一起煮2分鐘把湯用勺子舀出來(lái)，只留一丁點(diǎn)，為什么這樣你一會(huì)兒就知道啦，把炒好的番茄洋蔥胡蘿卜倒進(jìn)去一起燉燉1小時(shí)后把土豆也倒進(jìn)去，看，如果不事先舀出來(lái)一點(diǎn)兒湯就裝不下了對(duì)不對(duì)？（切～那是因?yàn)槟沐佇。┙又覀兇蠡鸢淹炼怪箝_(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，期間別忘記把盛出來(lái)的那些湯汁都加進(jìn)去，注意不要粘鍋了哦。土豆前面放的話煮的過(guò)程中盡量別翻鍋，因?yàn)橥炼怪鬆€了經(jīng)常翻會(huì)變成糊糊的。然后，燉的時(shí)候可以先嘗一下肉夠不夠味，熟了就不好入味了，如果不夠可以加鹽或生抽，太咸的話可以放土豆吸味鐺鐺鐺鐺~出鍋啦！是不是誘人死了~快去盛飯大吃兩碗吧:）這個(gè)湯汁拿來(lái)拌飯金不換！ 紅燒牛腩的時(shí)候要不要爆炒一下？

蘿卜燜牛腩做法二：

家里的基本材料，**圖家里基本材料，估計(jì)大家都有吧。還有米酒沒(méi)有拍照。沒(méi)有老抽也沒(méi)關(guān)系，做出來(lái)賣相淺色一些，也好吃。一般人都是使用冰糖，家里沒(méi)，我用白糖也可以。這是大蔥的蔥白，蒜頭，姜片，蔥花熱鍋下油，油熱，放入姜蔥蒜。爆香。中小火，放入牛腩煸炒，兩面都煸炒。（因?yàn)槲乙呀?jīng)泡洗牛腩，比較長(zhǎng)時(shí)間，已經(jīng)逼出血水，所以直接煸炒，）介意的親們，可以另起鍋，牛腩冷水下鍋，燒開(kāi)，煮出血沫，然后去除表面的血沫，撈出牛腩，用溫?zé)崴疀_洗干凈。煮牛腩的水留著備用。也可以煮的過(guò)程中，逐個(gè)撈出每塊牛腩，撇開(kāi)血沫。途中，加入白糖。 鐵鍋燒的牛腩是不是更香？淮安牛腩銷售公司

做牛腩煲是放土豆好還是放西紅柿好？適合孩子吃的牛腩廠家直銷

超級(jí)***好吃的紅燒牛腩的做法一

所有材料洗凈待用，牛腩要買那種肥瘦相間的才好吃哦。好多廚友指出這不是牛腩是牛肋排，牛腩就是指靠近牛肋處的松軟肌肉，本來(lái)就是一種統(tǒng)稱啊，牛身上很多部位都可以稱為牛腩的。不推薦用進(jìn)口的牛腩，因?yàn)闀r(shí)間太久不新鮮了，肉很松散又老，這樣做的口感特別柴又硬。另外如果買到很老完全沒(méi)有肥肉或是牛腱子不要怪方子啊，你可以用它做我另外一個(gè)名為“涼拌牛肉”的菜譜。然后另外再買一塊牛五花或者牛腩做這個(gè)??切成3×3或者4×4的方塊放冷水里漂30分鐘，這一步是為了去腥氣和血水。 適合孩子吃的牛腩廠家直銷

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