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    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0[féiniú]肥牛編輯鎖定討論肥牛的英文是beefinhotpot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位，被稱為“肥牛”。肥牛從喂養(yǎng)、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇質(zhì)量的腰背部的“背**長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經(jīng)**機械刨成薄片，然后蘸以美味的調(diào)料在火鍋內(nèi)涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。中文名肥牛英文名beefinhotpot主要食材牛肉分類涮食，生食口味口感細嫩、多汁，入口綿潤，回味無窮營養(yǎng)價值蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣目錄1起源2國產(chǎn)3營養(yǎng)價值4肥牛品牌?煌釜肥牛?東方肥牛?塔爾肥牛?秦川肥牛?魯西肥牛5肥牛分類6烹飪方法?炒肥牛?菇炒肥牛?石鍋肥牛?石滾肥牛肥牛起源編輯肥牛一詞源于美國，后傳入中國香港，日本都等地，90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥牛火鍋傳入中國內(nèi)陸，東方肥牛王開創(chuàng)肥牛火鍋歷史之先河，當時肉品，許多都是美國，日本進口，隨著肥?；疱佇袠I(yè)的發(fā)展，中國的肥牛市場蓬勃發(fā)展，許多中國牛肉生產(chǎn)廠家生產(chǎn)肥牛?！按髲S肥牛”始創(chuàng)于1992年。

    使市場競爭異常激烈，這個瓶頸也就顯得更為重要。經(jīng)科學考評和**認證，中國有四大良種牛適合加工制作肥牛，分別是：魯西牛、晉南牛、南陽牛和秦川牛。經(jīng)多年實踐證明，來自黃河入海口無污染區(qū)的魯西黃牛比較符合肥牛加工標準。因而，山東以其得天獨厚的地理條件，無以比擬的牛源環(huán)境，近水樓臺的優(yōu)先優(yōu)勢也毋容置疑地成為名副其實的：“中國肥牛基地”。目前，全國80%以上的肥牛廠家的牛源都來自山東。濟南順風肥牛餐飲連鎖管理有限公司憑借以上有利條件，深刻發(fā)揮挖掘資源優(yōu)勢，引進先進設(shè)備和專業(yè)技術(shù)，以其天道酬勤的創(chuàng)業(yè)思想，誠信四海的經(jīng)營理念，精益求精的質(zhì)量標準，使肥牛產(chǎn)品順利通過了綠色環(huán)保食品認證和無公害食品認證。濟南順風肥牛餐飲連鎖管理有限公司現(xiàn)成為中國肥牛大家族中一顆耀眼的新星。日本料理店會用肥牛一號嗎 ？

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下水后的肥牛一號為什么會起黑沫？鹽城肥牛一號共同合作

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