擼串永遠(yuǎn)是夜幕降臨時，人們所渴望的美好而放松的一餐。也不曉得具體是走好久開始，反正我們這一輩愛吃羊肉串。較早就是在學(xué)校門口的小賣部，吃電烤，終一坨爆油的肉，咋個都不夠。還有游樂園的羊肉串兒也是。即便是游樂園到了蕭條之時，也總還是有人為了這竹簽上的快意與飽滿，專程走一遭。再后來就是新疆和甘肅兩大派系平分天下。

前兩年，成都地界上的賣得好的羊肉串幾乎都打的“新疆兄弟”，在這之中，以甘肅蘭州為表示的烤羊肉又悄默聲地穩(wěn)坐另一山頭。你看是不是，說起羊肉串，足以撐起一部簡史。但牛肉串不是，它似乎只是燒烤攤上的一項葷菜，或者只是不愛吃羊肉串但又貪戀肉串之人的一項備選。所以牛肉串要單獨出來開店，我始終不太看好。但偏偏，在去年，有家牛肉串火了。路過不下百次，也吃過不止一次，味道嘛……一兩句話說不完，足以回敬這長夜漫漫。 烤牛肉什么部位好吃_烤牛肉串用哪里的肉？天寧區(qū)真材實料牛肉串

黑椒牛肉串家常做法：

1、牛肉洗凈，切成2.5-75px的小方塊。

2、將牛肉放入碗，再放少量切碎的洋蔥、6片姜、2茶匙鹽、1茶匙糖、2湯匙醬油、1湯匙生粉和現(xiàn)磨少許黑胡椒。

3、用筷子攪拌均勻后淋入1湯匙花生油。

4、攪拌均勻后用保鮮膜封好，腌制3-4小時，或放入冰箱隔夜腌制，中途可以翻拌幾次，讓牛肉入味更均勻。

5、牛肉腌好前把青、紅、黃椒和洋蔥切成2.5-75px的小方塊。

6、取出腌好的牛肉。

7、按彩椒片、洋蔥片、牛肉塊的順序串到不銹鋼烤簽上。

8、烤盤里鋪上錫紙，然后放上烤架，將繽紛牛肉串放在烤架上。

9、再將牛肉串表面刷上一層花生油。

10、然后磨入黑胡椒。

11、開啟上下火210℃預(yù)熱4分鐘，放入食材，將烤盤放入烤箱倒數(shù)第二層，上下火+風(fēng)機(jī)210℃烤10分鐘。

12、10分鐘后取出烤架和烤盤，磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻。

13、再放入烤箱烘烤3-5分鐘。

14、時間到就取出，香噴噴的多彩牛肉串就做好了，要趁熱更香。 宿遷牛肉串歡迎選購什么部位的牛肉適合烤串?

烤鮮菇牛肉串

原料牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿卜1個，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。

制作1丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。

2丶將各種料間隔排列，串入竹簽。

3丶把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。

特點鮮香丶酥嫩丶味美。烹飪秘訣牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤口感好。

空氣炸鍋烤牛肉串的做法步驟，怎么做好吃

用料：上腦牛肉一斤啤酒一小杯

腌料：生姜、洋蔥粒、生抽、蠔油、白糖、鹽少許，竹簽數(shù)根、熟芝麻、干辣椒粉、孜然粉少許

空氣炸鍋烤牛肉串的做法

1、牛肉買上腦肉（肥瘦相間比較嫩）切小塊，加入啤酒、腌料，用手抓10分鐘左右后腌制4小時以上

2、腌好的牛肉穿到竹簽上

3、給腌制好的牛肉刷一層油

4、刷過油的牛肉串放入空氣炸鍋190度6分鐘5、6分鐘后翻面再刷油、然后190度5分鐘烤制

6、烤好的牛肉串出鍋撒芝麻、辣椒面、孜然粉。柔嫩味美！ 眼肉也可以串牛肉串的。

牙簽牛肉串

主要食材：牛肉約200克玉米400-500克調(diào)料--

腌肉：一、鹽1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白蘭地1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）

二、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙（牛排腌料可選擇不放，但如果加上，真是香上加香。）

調(diào)料--炸時用：玉米淀粉約2-4湯匙炒香的芝麻約2湯匙

做法一、將牛肉逆紋切成長方片約4公分長、1.5-2公分寬，放在碗上，放腌料（一）抓腌至起膠，手感很粘，加1-2湯匙水，再抓腌至肉完全吸收水分，再加腌料（二），繼續(xù)抓腌均勻，靜置2小時左右，這樣肉才入味，能讓泡打粉充分起作用。二、用牙簽將肉片象S形的串好，肉不要插得太緊，為的是肉內(nèi)里比較容易熟；三、玉米洗凈濾水；四、放2-4湯匙干玉米粉在玉米里，用勺等攪拌均勻，讓原來還有點水份的玉米粘住玉米淀粉；五、因為玉米炸起來油還是比較干凈，先炸玉米，用約五成熱火，炸至玉米干水和呈現(xiàn)金黃色，炸好后濾油，平鋪在將要出品的碟里；六、三至四成熱的油炸牛肉串，炸至牛肉剛熟和變得比原來的深色，立即撈起濾油，放在碟面，再撒上芝麻，可出品。 春雨萌萌，買了牛肉串，怎么去野外燒烤？海陵區(qū)現(xiàn)切牛肉串

燒烤牛肉串的腌制方法竅門!天寧區(qū)真材實料牛肉串

牛肉串怎樣香嫩不腥？

鮮果牛肉串原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。

牛肉串做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鐘。

2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。

3、用竹簽串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環(huán)串成串。

4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。

這樣做出來的牛肉串香嫩不腥 天寧區(qū)真材實料牛肉串

南通凱創(chuàng)食品有限公司位于和平橋街道河?xùn)|老街附2幢107室。公司業(yè)務(wù)涵蓋牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。南通凱創(chuàng)憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。