①菲力牛排（Fillet）：即牛的腰內(nèi)肉，也就是我們俗稱(chēng)的牛柳、牛里脊。因?yàn)檫@個(gè)部分的肉運(yùn)動(dòng)較少，所以肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩，肉質(zhì)嫩而精瘦，油脂含量低，適合牙口不太好的老人和小孩，或者是愛(ài)吃瘦嫩肉的人。菲力會(huì)更貴一些，因?yàn)橐活^牛身上只有兩小條。②西冷牛排（Sirloin）：有些時(shí)候也翻譯成沙朗牛排，或者叫“紐約客牛排”，其實(shí)是同一個(gè)東西。西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉，不過(guò)紐約客的肉和菲力牛排類(lèi)似，都取自牛的腰部里脊，西冷牛排的肉質(zhì)比菲力牛排要粗一些，不過(guò)肉中還有肥油和嫩筋，所以口感相當(dāng)多汁有嚼勁。西冷一般建議的熟讀是3成熟和5成熟。買(mǎi)鮮切的牛排適合哪個(gè)年齡階段的孩子吃？適合孩子吃的塞外牧場(chǎng)牛排口碑推薦

*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排1、選材：肉要夠厚。我的這兩塊牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市場(chǎng)采購(gòu)的澳洲和牛9+級(jí)牛柳扒。并不是說(shuō)一定要多好多貴的，畢竟不同級(jí)別不同部位，價(jià)格也會(huì)有挺明顯的差異，但我建議選進(jìn)口的。由于國(guó)外和國(guó)內(nèi)對(duì)牛的分割的手法不同，國(guó)產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來(lái)煎著吃，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣(mài)牛排切片，但大多比較薄，太薄的是煎不出來(lái)這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話，汁水不容易鎖住，剛煎完一面，就快熟的差不多了，很容易煎老。2、徐州塞外牧場(chǎng)牛排為什么叫西冷、眼肉和上腦牛排？

即日小廚教你煎牛排的標(biāo)準(zhǔn)步驟

學(xué)會(huì)了自己煎出的牛排又嫩又入味，味道甚至賽過(guò)西餐廳。喜歡吃牛排的朋友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！下面一起來(lái)看看詳細(xì)的做法吧。【煎牛排】食材：食材：西冷牛排、黑胡椒碎、黃油、西蘭花，小番茄，雞蛋。烹飪方法：步驟一：醬汁：碗中放入蠔油一勺，生抽一勺，淀粉一勺，黑胡椒碎，蒜末，清水半碗攪拌均勻備用。步驟二：牛排解凍后，放入黑胡椒碎，海鹽涂抹均勻腌制10分鐘。步驟三：鍋中，放入黃油小火融化，放入腌制好的牛排煎上2-3分鐘，也可以根據(jù)牛排的厚薄來(lái)調(diào)整時(shí)間。步驟四：要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下，讓兩面受熱均勻，煎好的牛排盛出切成小塊裝盤(pán)備用。步驟五：另外起鍋倒入醬汁燒至濃稠關(guān)火，把醬汁淋在牛排上面。步驟六：這時(shí)候來(lái)煎一下荷包蛋，鍋中刷上少許食用油，打入雞蛋煎至凝固盛出。步驟七：接著鍋中倒入清水大火煮開(kāi)，滴上幾滴食用油，放入西蘭花焯水2到3分鐘撈起裝盤(pán)。步驟八：下面擺上幾個(gè)小番茄點(diǎn)綴就可以食用啦！這樣煎出來(lái)的牛排簡(jiǎn)單又美味，味道也不比西餐廳的差，在家做甚至價(jià)格也非常的實(shí)惠，喜歡吃牛排的小伙伴，趕緊安排起來(lái)吧。

西餐中的牛排之二

、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來(lái)，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無(wú)窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無(wú)骨部分，［眼］是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)常活動(dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿(mǎn)雪花紋脂肪、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來(lái)，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無(wú)窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無(wú)骨部分，［眼］是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿(mǎn)雪花紋脂肪。 精品超市里的牛排是不是更好？

③肋眼牛排(Ribeye)：是很多行家非常青睞的一種牛排，它取自牛第6-12根肋骨間部位肉，也是俗稱(chēng)的“骨邊肉”，一般所說(shuō)的霜降牛肉指的就是這塊地方。這個(gè)部位的牛肉較主要的特點(diǎn)就是油花豐富，口感肥肥嫩嫩而且?jiàn)A著Q彈有嚼勁的油筋，很是順滑多汁。④丁骨牛排(TBone)：也稱(chēng)T骨牛排。肉取自牛腰部后面帶骨頭的肉，T字形的骨頭將肉排一份為二，肉多的一邊是粗獷多汁的西冷牛排，肉少的一邊是細(xì)嫩精瘦的菲力牛排。因?yàn)榭梢酝瑫r(shí)吃到兩種口味的牛排，所以?xún)r(jià)格也更貴。很多食量大的牛排粉絲們都會(huì)點(diǎn)丁骨。排酸牛肉做的牛排是不是很嫩.海安適合兒童吃的塞外牧場(chǎng)牛排

煎好的牛排為什么不能立馬就吃？適合孩子吃的塞外牧場(chǎng)牛排口碑推薦

肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常見(jiàn)的經(jīng)典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。無(wú)論是煎還是烤都非常合適，肋眼牛排吃起來(lái)會(huì)有牛油的香味

肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常見(jiàn)的經(jīng)典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。無(wú)論是煎還是烤都非常合適，肋眼牛排吃起來(lái)會(huì)有牛油的香味

肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常見(jiàn)的經(jīng)典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。無(wú)論是煎還是烤都非常合適，肋眼牛排吃起來(lái)會(huì)有牛油的香味。 適合孩子吃的塞外牧場(chǎng)牛排口碑推薦

南通凱創(chuàng)食品有限公司總部位于和平橋街道河?xùn)|老街附2幢107室，是一家牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒，還增加了唐家閘牛肉卷、牛肉干和唐家閘調(diào)理品系列。同時(shí)也在南通開(kāi)了牛肉館。 的公司。南通凱創(chuàng)作為食品、飲料的企業(yè)之一，為客戶(hù)提供良好的牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。南通凱創(chuàng)繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。南通凱創(chuàng)始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶(hù)的成長(zhǎng)共贏。