天天數(shù)著在外地的日子，漸漸淡忘那遙遠(yuǎn)的故鄉(xiāng)，可每當(dāng)在外地吃起蘭州牛肉面，那段思念又清晰地浮現(xiàn)。會裝作內(nèi)行地說這面怎么不好，怎么比不上故鄉(xiāng)的牛肉面，即使在外地吃到貼近那故鄉(xiāng)的味道，也覺得遜色。沒有了故鄉(xiāng)那親切的感覺，卻多了幾分鄉(xiāng)愁，使面的味道在口中也苦澀了幾分。是的，故鄉(xiāng)的味道是無法復(fù)制的，那種親切，那種熟悉，那種久別重逢的感覺，是不可能在遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的地方品出來的。再次回想故鄉(xiāng)那熟悉的味道，總是有鄉(xiāng)愁在里面。牛肉面里的鄉(xiāng)愁，可能還要我用一生的酸甜苦辣來品味。我既想感謝上蒼，讓我有這么一段難忘的經(jīng)歷，有那么一個親切的味道令我懷念，又想請求上蒼，可不可以讓我不再受這鄉(xiāng)愁的折磨，哪怕只是淡化一點，也好。直到現(xiàn)在，蘭州牛肉面依然是中國牛肉面相當(dāng)有特色的強勢地域標(biāo)志之一。蘭州辣子牛肉面加盟費多少

   今年以來，蘭州市舉行了“半價吃牛大”“吃在金城、一飽口福美食節(jié)”“非遺促消費活動”等形式多樣的讓利惠民活動讓牛肉面產(chǎn)業(yè)不斷地?zé)òl(fā)出新的活力。前不久在蘭州舉行的“2020中國面食博覽會”上，作為中國前幾面條之一、中式三大快餐之一的蘭州牛肉面是東道主，也是相比的主角。蘭州牛肉面預(yù)包裝產(chǎn)品，也是面食博覽會上的亮點產(chǎn)品。參會嘉賓紛紛對蘭州牛肉面贊不絕口，不少參展企業(yè)表達(dá)了與蘭州牛肉面企業(yè)合作的期望?！懊媸巢┯[會”在蘭州的召開是擴(kuò)大蘭州餐飲文化影響力的舉措，也是蘭州城市形象對外宣傳的途徑之一。近年來，我市全展示和宣傳蘭州牛肉面特色餐飲文化，同時以此為切入點，助力宣傳蘭州悠久的歷史文化，提高城市影響力。在多個單位共同努力下，蘭州牛肉面適應(yīng)民航、鐵路客運快速發(fā)展的需求，拓展市場空間，加快牛肉拉面進(jìn)機(jī)場、上列車發(fā)展步伐，拓寬宣傳蘭州城市形象的窗口。多頻次開展宣傳，引導(dǎo)企業(yè)通過傳承企業(yè)歷史、營造文化氛圍、挖掘企業(yè)特色，塑造城市文化、地域文化和品牌文化，展示精致蘭州。蘭州少數(shù)牛肉面加盟公司有哪些蘭州做的好的品牌牛肉面加盟，就選蘭州寶福祥牛肉面！

湯里面一定要有蘿卜片兒，根據(jù)時令選擇白蘿卜或綠蘿卜，煮好后加進(jìn)牛肉湯里，要看著通透，吃著薄軟，否則都不合格。西北人離不開油潑辣子，這也是決定風(fēng)味直觀的因素。檔口往往都放著堪比面盆的辣椒盆，雖然看著強勢猛烈，但不要擔(dān)心，這種辣椒香而不辣，大可放心嘗試。蒜苗香菜綠：牛肉面里的默認(rèn)選項，往往下手大方，用量大膽，不吃香菜要提前告知。面黃：蘭州牛肉面講究爽滑透黃，粗細(xì)均勻、吃口筋道，光面條就有9種選擇。別看是同樣的湯底，形狀不一樣，呈現(xiàn)出的風(fēng)味也截然不同。毛細(xì)是細(xì)的一種圓面，比常見的掛面還細(xì)，越往上，面條越粗、筋道有嚼勁。二細(xì)頗受本地人青睞，粗的是二柱子，像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條，從韭菜葉寬到褲帶寬，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來，而且出餐速度非?？?，但凡一碗面拉半天的，都不靠譜。

牛肉面店后廚的師傅，有著對揉面力度輕重的掌握，這是一種無法量化的細(xì)膩；有著拍打面團(tuán)的力量，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有抻面時的氣定神閑與豁達(dá)，這彰顯著一位師傅的功力。面下鍋后，負(fù)責(zé)煮面的師傅在水面用柔力撥開打結(jié)的面，等到合適的時機(jī)一把撈起，身體微傾，用力地甩干面水，果斷地放入碗中。接著熟練地在幾秒鐘內(nèi)倒入肉湯，甩入香菜、蔥末、蒜苗和兩小勺辣油。身體與雙手的協(xié)作過程中，每一個動作的力度和位置都恰如其分。宛如繁忙的后廚里，每個師傅都有自己的走位和“舞姿”。但仔細(xì)一想，比起舞者展示身體的曼妙，師傅們的自然動作，只是為了做一碗好面。為什么說專注的人有魅力呢？吃到一碗好面，再看到后廚里的師傅，沒有辦法不發(fā)出這樣的贊嘆定西牛肉面加盟好點的品牌是寶福祥牛肉面。

沒想到吧！我，一個早餐吃了兩碗牛肉面的人，下午，又和朋友一起分享了兩份面！說來也是巧，朋友麻小哥是蘭州人，平時都在北京待著，這個月家里有事給回來了，更巧地是，他剛好給空了。完全沒想到的地點和沒想到的人相逢，那我們就去吃面吧！麻小哥說冷面也很值得一試，正好國孝家也不錯，于是我們點了一份冷面和一份炒面，外加杏皮茶和胡蘿卜果味飲料，麻小哥說這些都算是他從小吃到大的“配方”了。冷面上桌，牛肉一蓋，趕緊攪拌攪拌，入口嘗嘗。冷面里材料不少，有炸豆腐、瓜片、土豆片，在蒜汁、紅油等等佐料相牽后，入口的瞬間，由舌頭微微加熱，口感層次很豐富，實現(xiàn)冷面并不是冷牙冷口，但也保有清爽的效果。再嘗嘗炒面，面條的尺寸比較粗，口感上也偏硬一些，但炒得很棒，根根有味，韌勁十足。想要加盟開牛肉面店，就找蘭州寶福祥牛肉面加盟總部。辣子牛肉面加盟公司排名

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   毛細(xì)：蘭州牛肉面中比較細(xì)的品種，又稱“一窩絲”，一般要多至八至九手成型，一根面可長達(dá)300多米，精致細(xì)膩、入口綿軟、香味纏綿，為女性和老人鐘愛。細(xì)滴：蘭州牛肉面中比較常見的品種，比毛細(xì)稍粗一些，一般七手成型，粗細(xì)適中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是點擊率比較高的一款。二細(xì)：顧名思義，二細(xì)的直徑大概是細(xì)的兩倍。一般六手成型，外觀圓滑，口感有嚼勁，頗得男士青睞。三細(xì)：如果你想當(dāng)然的認(rèn)為三細(xì)就是細(xì)的三倍那你就完全沒有體會回族同胞的幽默感，實際情況是三細(xì)的直徑介于細(xì)和二細(xì)之間。韭葉：寬如韭菜的扁形面條，一般六手成型。溫潤透明，纖薄而不粘連?？诟芯鼷?，為喜愛扁形面條的食客所喜愛。韭葉之后分別是“薄寬”、“寬”、“大寬”。蕎麥棱：三棱形面條，形似蕎麥果實，故稱為蕎麥棱，一般五至六手成型，面型立體獨特，口感奇妙。以上各類面條，很受歡迎的當(dāng)屬細(xì)面、二細(xì)、三細(xì)、韭葉等形狀。過于細(xì)的面，容易在湯里吸水泡軟，過于粗或過于寬的面則不易煮熟，或煮熟后較硬；棱形面則因?qū)鎺煹募夹g(shù)要求較高，普及程度不高。蘭州辣子牛肉面加盟費多少