學(xué)校食堂要結(jié)合經(jīng)營實(shí)際，多方面分析經(jīng)營過程中的食品安全危害因素和風(fēng)險點(diǎn)，確定食品安全自查項(xiàng)目，建立自查清單，制定自查計劃。每年對食品安全制度的適用性開展一次自查，每周對食品加工制作過程開展一次自查，春、秋季開學(xué)前后、中高考期間、期中期末開展專項(xiàng)自查。學(xué)校食堂的經(jīng)營主要是“壟斷”經(jīng)營。畢竟，多數(shù)學(xué)校只有一個食堂。而對于中小學(xué)生來說，學(xué)校離家較遠(yuǎn)，家長工作又很繁忙，很多家長都會選擇在學(xué)校住宿。而這些住宿的孩子在上學(xué)時，一切活動都在學(xué)校進(jìn)行，包括吃飯。所以，就算學(xué)校食堂的飯菜要比外面便宜不少，但是壟斷經(jīng)營，薄利多銷，也是同樣能夠賺到錢的。選擇食堂承包前要調(diào)查相關(guān)資格的真實(shí)性。奉賢區(qū)工地食堂承包托管供應(yīng)商

食堂承包的承包方要求：一、半托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、燃料等或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。二、全托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。三、營養(yǎng)餐配送方式發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。四、委托加工方式，發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。五、顧問輔導(dǎo)方式，發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。六、自由選擇方式，發(fā)包方：提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）。七、原材料配送方式，發(fā)包方：計劃每日需求量，自己定制菜單。八、廚房設(shè)計裝修承包方式，發(fā)包方：提供場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。長寧區(qū)工廠食堂托管平臺食堂承包公司應(yīng)為企業(yè)提供完善的用餐服務(wù)。

食堂承包副食配送要求：一、所配送的副食品均有符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的許可證明和檢疫證明。二、根據(jù)廠家要求的質(zhì)量配送，不合格產(chǎn)品無條件退回并及時更換。三、配送的數(shù)量以廠家訂貨和過磅為準(zhǔn)。四、按廠家要求的送貨時間準(zhǔn)時配送到指定地點(diǎn)。五、可預(yù)送至廠家認(rèn)可，再簽定配送合同；合作期間若有不滿意的地方，隨時終止合同。六、產(chǎn)品定價為每周或半個月一次，根據(jù)蔬菜的市場行情報價，半個月或一個月結(jié)算。七、定時跟蹤服務(wù)：每位客戶有專人負(fù)責(zé)，有回訪，有反饋，認(rèn)真處理客戶的每一條意見和建議。蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送這項(xiàng)服務(wù)主要是為了滿足已擁有廚師，卻為蔬菜采購高成本天天傷腦筋的機(jī)構(gòu)團(tuán)體等單位服務(wù)。

食堂承包如何控制成本：1、客飯成本的核算，中小企業(yè)職工食堂的客飯招待不可能像酒店一樣復(fù)雜，一般都是利用現(xiàn)有原材料制作，在經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的基礎(chǔ)上讓客人吃飽吃好即可。因此，對于一般客飯可采取包餐的形式，即設(shè)置幾個檔次的就餐標(biāo)準(zhǔn)，對于每個標(biāo)準(zhǔn)單規(guī)定飯菜幾葷幾素，而具體菜品搭配由廚師根據(jù)現(xiàn)有原材料靈活掌握，這樣既可以節(jié)約飯菜制作成本，又節(jié)約了管理成本。2、單位補(bǔ)貼的核算，單位補(bǔ)貼的是在食堂就餐的員工而不是食堂本身。因此食堂在核算單位補(bǔ)貼時，決不能將補(bǔ)貼款直接記入收人科目，而應(yīng)先在往來科目里核算，再通過給職工兔費(fèi)充卡(發(fā)飯票)或就餐等形式，在有實(shí)際成本費(fèi)用發(fā)生時將其對應(yīng)轉(zhuǎn)人收人科目。3、刻業(yè)實(shí)物補(bǔ)貼的核算，現(xiàn)在許多企業(yè)都會根據(jù)自身?xiàng)l件進(jìn)行適宜的種植、養(yǎng)殖等副業(yè)開發(fā)，取得的一些收益多數(shù)以實(shí)物的形式補(bǔ)貼到職工食堂。對于企業(yè)直接轉(zhuǎn)給食堂的實(shí)物，食堂應(yīng)按市場價格核定的價值記人購買原材料成本，同時按單位補(bǔ)貼的處理方法貸記往來科目。一家有實(shí)力的食堂承包公司對于食材的衛(wèi)生指標(biāo)要求還是非常嚴(yán)苛的。

食堂承包的承包商條件：第1：承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。第二：承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)老板不可能只顧一家工廠，應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。第三：必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻喴邹k公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。食堂承包副食配送規(guī)則所配送的副食品均有符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的許可證明和檢疫證明。崇明區(qū)大學(xué)食堂托管號碼

承包高校食堂服務(wù)質(zhì)量管理要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務(wù)的思想。奉賢區(qū)工地食堂承包托管供應(yīng)商

食堂托管部分食堂因?yàn)槌杀鞠倪^高，采用上調(diào)飯菜價格的方式來扭虧，很多就餐人員苦不能言。調(diào)價未必是較為佳的解決方案，該如何減少食堂的成本支出呢？聰明的食堂承包商是這么做的！員工提前報餐，報餐訂單自動統(tǒng)計，反饋給后廚，做到按需采買和按量制作，達(dá)到準(zhǔn)確備餐，減少食材浪費(fèi)。眾所周知，人工充值瑣碎無序，但又不能影響員工就餐，因此往往造成充值工作人員工作碎片化，浪費(fèi)人力，還容易出錯?？刹捎镁€上自助充，高效又不易出錯。進(jìn)行預(yù)報餐的人員，通過智能設(shè)備進(jìn)行簽到，后廚設(shè)備快速顯示菜品信息，全程無交流的快速取餐、就餐，節(jié)約就餐時耗費(fèi)的時間、人力、物力。奉賢區(qū)工地食堂承包托管供應(yīng)商

上海亮程餐飲管理有限公司公司是一家專門從事盒飯，快餐，食堂承包，食堂托管產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，是一家生產(chǎn)型企業(yè)，公司成立于2014-04-14，位于新行路339號2層。多年來為國內(nèi)各行業(yè)用戶提供各種產(chǎn)品支持。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來越廣。目前主要經(jīng)營有盒飯，快餐，食堂承包，食堂托管等產(chǎn)品，并多次以食品、飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。上海亮程餐飲管理有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷緊跟盒飯，快餐，食堂承包，食堂托管行業(yè)發(fā)展趨勢，研發(fā)與改進(jìn)新的產(chǎn)品，從而保證公司在新技術(shù)研發(fā)方面不斷提升，確保公司產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。上海亮程餐飲管理有限公司嚴(yán)格規(guī)范盒飯，快餐，食堂承包，食堂托管產(chǎn)品管理流程，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，分工明細(xì)，服務(wù)貼心，為廣大用戶提供滿意的服務(wù)。