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做餐飲如何調(diào)整菜品單價(jià)呢？黃大媽超級(jí)木桶飯多次、小幅度上調(diào)價(jià)格簡(jiǎn)單的方式是分多次、小幅度地上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，讓用戶有個(gè)慢慢接受的過(guò)程。每次漲價(jià)后的一個(gè)周期，要分析漲價(jià)對(duì)客單量的影響。待客單量逐漸恢復(fù)穩(wěn)定后，再開始新一輪的提價(jià)。漲價(jià)同時(shí)，加大優(yōu)惠力度先把產(chǎn)品價(jià)格往上...

做好黃大媽木桶飯開店選址，簽好合同后，我們要開始預(yù)算:需要綜合的是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價(jià)格結(jié)構(gòu),產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價(jià)格結(jié)構(gòu)的內(nèi)容涉及很多，比較合理的應(yīng)當(dāng)在3年內(nèi)能夠從利潤(rùn)里分?jǐn)偟羰灼诘难b潢,這部分體現(xiàn)在財(cái)務(wù)報(bào)表?yè)p益表中。而對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)涉足餐飲的新手而言,更重要的是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。退-...

我是黃大媽木桶飯盧美媛，每天為你分享餐飲營(yíng)銷知識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)。給大家分享的內(nèi)容是產(chǎn)品是基礎(chǔ)，體驗(yàn)為傳播點(diǎn)。過(guò)硬產(chǎn)品是傳播的基礎(chǔ)。產(chǎn)品與營(yíng)銷的關(guān)系并非是疊加的，而是擁有一票否決權(quán)，產(chǎn)品不行，營(yíng)銷白費(fèi)。達(dá)不到及格線的產(chǎn)品，過(guò)度傳播往往會(huì)讓“缺點(diǎn)”更快暴露，不僅會(huì)...

做餐飲不漲招牌菜，漲其他的單品漲價(jià)也是要“有所為有所不為”的，不能輕易動(dòng)的就是招牌菜。黃大媽木桶飯的所謂招牌菜就是購(gòu)買頻率、顧客的關(guān)注度比較高的這類菜品，菜單上其他的菜，價(jià)格幾何，客人可能并沒(méi)怎么在意。但是招牌菜就不同了，招牌菜在顧客心中是有固定的價(jià)格區(qū)間，一...

優(yōu)化精簡(jiǎn)品類優(yōu)化精煉菜單，建議不要超過(guò)50個(gè)品類，餐品太多也會(huì)影響我們的出餐效率以及操作流程。菜品減少了，一是備菜浪費(fèi)情況減少，二是后廚人員對(duì)有限的幾個(gè)菜品會(huì)越來(lái)越熟練，從而提高了出餐速度。黃大媽超級(jí)木桶飯根據(jù)預(yù)估銷量做提前量餐前準(zhǔn)備工作怎么做、做多少，還要看...

我是黃大媽木桶飯盧美媛，為你分享餐飲營(yíng)銷知識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)。如何正確回答服務(wù)的過(guò)程當(dāng)中會(huì)碰到各種各樣的問(wèn)題。比如：服務(wù)員，這道菜怎么這么咸？錯(cuò)誤回答：可能后廚多放鹽了吧，幫您換下。建議回答：（另拿一套餐具試嘗一下，確認(rèn)是否真的多放鹽）不好意思，確實(shí)是咸了，我們...

黃大媽木桶飯：餐飲開店流程第三步：證照辦理。首先到當(dāng)?shù)毓ど叹诸I(lǐng)一份名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請(qǐng)書，再按要求填表，填完以后需持本人身份證和戶口本的（復(fù)印件）到名稱核準(zhǔn)處查詢，名稱核準(zhǔn)后，一般7個(gè)工作日。開餐廳辦理證照,俗稱三證換一證。拿著商鋪?zhàn)赓U合同、房產(chǎn)證和法人身份證復(fù)印...

我是黃大媽木桶飯盧美媛，每天為你分享餐飲營(yíng)銷知識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)。給大家分享的內(nèi)容是產(chǎn)品是基礎(chǔ)，體驗(yàn)為傳播點(diǎn)。過(guò)硬產(chǎn)品是傳播的基礎(chǔ)。產(chǎn)品與營(yíng)銷的關(guān)系并非是疊加的，而是擁有一票否決權(quán)，產(chǎn)品不行，營(yíng)銷白費(fèi)。達(dá)不到及格線的產(chǎn)品，過(guò)度傳播往往會(huì)讓“缺點(diǎn)”更快暴露，不僅會(huì)...

各位餐飲老板在提供優(yōu)良服務(wù)的基礎(chǔ)上，要充份調(diào)動(dòng)各種促銷手段，講究營(yíng)銷藝術(shù)，不斷吸取教訓(xùn)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在“軟件服務(wù)”的靈活性上多思考，黃大媽超級(jí)木桶飯餐廳的整體服務(wù)才會(huì)有一個(gè)“質(zhì)”的飛躍。說(shuō)“請(qǐng)”和“謝謝”這看起來(lái)似乎過(guò)時(shí)，而且你會(huì)說(shuō)，一些顧客對(duì)你也不那么禮貌...

做餐飲不漲招牌菜，漲其他的單品漲價(jià)也是要“有所為有所不為”的，不能輕易動(dòng)的就是招牌菜。黃大媽木桶飯的所謂招牌菜就是購(gòu)買頻率、顧客的關(guān)注度比較高的這類菜品，菜單上其他的菜，價(jià)格幾何，客人可能并沒(méi)怎么在意。但是招牌菜就不同了，招牌菜在顧客心中是有固定的價(jià)格區(qū)間，一...

餐飲老店在管理員工的時(shí)候要注意：和員工做“朋友”的前提是“規(guī)矩”沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓。我們想和員工成為朋友的根本出發(fā)點(diǎn)，是把員工當(dāng)成一個(gè)個(gè)體去對(duì)待，和員工有一個(gè)平等的對(duì)話，不用的權(quán)利對(duì)員工進(jìn)行控制，但是，和員工做朋友并不是對(duì)他無(wú)限制的縱容和“不管”。除了朋友，我...

黃大媽木桶飯：餐飲開店人員招募：通常來(lái)說(shuō)，一家餐廳的人員包含三大類。一是管理人員-比如店長(zhǎng);二是廚房人員-比如廚師長(zhǎng)或廚師;三是服務(wù)人員-比如領(lǐng)班和服務(wù)員;在用人方便我們會(huì)建議：管理人員:在當(dāng)?shù)氐倪B鎖企業(yè)找些具備潛質(zhì)與能力的助理?yè)?dān)當(dāng)。一來(lái)由于出身系統(tǒng)專業(yè),二來(lái)...

黃大媽快餐店選址：吃快餐的人一般都是上班組,所以比較趕時(shí)間.所以,選址應(yīng)該是很方便被找到的地方.要選在路口比較顯眼的位置,或同是快餐較集中的區(qū)域.快餐還要注意,人流快.所以包括店內(nèi)的通道和進(jìn)店出店通道不能過(guò)窄.否則客人不方便進(jìn)出.也會(huì)導(dǎo)致他們不愿意進(jìn)店.快餐店...

大家好，我是黃大媽木桶飯招商經(jīng)理盧美媛，跟大家分享餐飲里快餐開店的內(nèi)容，一共分四期，首先是如何選址。餐飲開店成功的受首要條件是選址！店里裝修不好可以換，服務(wù)員不好可以換，菜品不好可以換，唯獨(dú)選址是不能說(shuō)換就換的。選址選不好，再好的裝修、再好的服務(wù)、再好吃的...

做好黃大媽木桶飯開店選址，簽好合同后，我們要開始預(yù)算:需要綜合的是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價(jià)格結(jié)構(gòu),產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價(jià)格結(jié)構(gòu)的內(nèi)容涉及很多，比較合理的應(yīng)當(dāng)在3年內(nèi)能夠從利潤(rùn)里分?jǐn)偟羰灼诘难b潢,這部分體現(xiàn)在財(cái)務(wù)報(bào)表?yè)p益表中。而對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)涉足餐飲的新手而言,更重要的是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。退-...

做黃大媽超級(jí)木桶飯餐飲的重點(diǎn)是菜品標(biāo)準(zhǔn)化餐品標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)不能依賴大廚的手感，而是要依賴數(shù)據(jù)。一份餐品放多少肉、多少青椒、多少油鹽？精確到克，保證每一份餐品是同一個(gè)味道，這個(gè)是我們快速出餐的基礎(chǔ)，也方便以后根據(jù)顧客的反饋?zhàn)鱿鄳?yīng)的菜品改進(jìn)與研發(fā)。菜單多規(guī)格和設(shè)置醬...

做黃大媽餐飲怎樣出餐效率比較高？不是所有菜都適合外賣有些外賣商家，會(huì)針對(duì)堂食和外賣，提供兩套完全不同的菜單，差異就在于：針對(duì)外賣的菜單，制作相對(duì)簡(jiǎn)便，出餐速度更快，且口感和味道經(jīng)得起配送顛簸和時(shí)間考驗(yàn)。經(jīng)常被出餐速度困擾的老板們，不妨檢視一下，在你的菜單上，5...

餐飲行業(yè)作為服務(wù)型行業(yè)，服務(wù)的重要性自然是不言而喻的。所以黃大媽超級(jí)木桶飯餐飲店一定要注意店內(nèi)的服務(wù)，餐飲店的服務(wù)要讓進(jìn)店的消費(fèi)者感受到親切、舒適。此外餐飲店要盡可能地滿足消費(fèi)者的各種需求，讓消費(fèi)者感受到餐飲店的細(xì)心和體貼的服務(wù)。要想為消費(fèi)者提供良好的服務(wù)，那...

餐飲創(chuàng)業(yè)者在開中小型餐廳的過(guò)程當(dāng)中，肯定會(huì)存在一定的問(wèn)題，這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者提前做好準(zhǔn)備，將前期的準(zhǔn)備工作都做好。黃大媽餐廳在發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中，肯定會(huì)遇到不少的問(wèn)題，創(chuàng)業(yè)者需要做到有耐心和責(zé)任心，遇到問(wèn)題不能逃避，而是及時(shí)解決，這樣這個(gè)餐廳才能發(fā)展的越來(lái)越好，從而得...

黃大媽餐飲教你如何正確回答服務(wù)的過(guò)程當(dāng)中會(huì)碰到各種各樣的問(wèn)題。還要多久才有位置?。垮e(cuò)誤回答：估計(jì)還得十幾分鐘/半小時(shí)。建議回答：不好意思先生/女士，現(xiàn)在人確實(shí)有點(diǎn)多，您先在休息區(qū)等候一下，給您倒杯茶，馬上確認(rèn)等位時(shí)間。我們6個(gè)人，還有位置嗎？錯(cuò)誤回答：不好...

餐飲創(chuàng)業(yè)者在開中小型餐廳的過(guò)程當(dāng)中，肯定會(huì)存在一定的問(wèn)題，這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者提前做好準(zhǔn)備，將前期的準(zhǔn)備工作都做好。黃大媽餐廳在發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中，肯定會(huì)遇到不少的問(wèn)題，創(chuàng)業(yè)者需要做到有耐心和責(zé)任心，遇到問(wèn)題不能逃避，而是及時(shí)解決，這樣這個(gè)餐廳才能發(fā)展的越來(lái)越好，從而得...

黃大媽超級(jí)木桶飯品牌合作的八大支持：為投資者提供店鋪資源和選址督導(dǎo)建議；公司指定專員定期到訪，嚴(yán)格把控并統(tǒng)一管理維護(hù)品牌形象；黃大媽總部全程管控，專業(yè)團(tuán)隊(duì)打造線上線下閉環(huán)式營(yíng)銷活動(dòng)方案及活動(dòng)支持，加盟商只需負(fù)責(zé)出品，讓您輕松賺錢；黃大媽運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)根據(jù)不同商圈情況...

優(yōu)化精簡(jiǎn)品類優(yōu)化精煉菜單，建議不要超過(guò)50個(gè)品類，餐品太多也會(huì)影響我們的出餐效率以及操作流程。菜品減少了，一是備菜浪費(fèi)情況減少，二是后廚人員對(duì)有限的幾個(gè)菜品會(huì)越來(lái)越熟練，從而提高了出餐速度。黃大媽超級(jí)木桶飯根據(jù)預(yù)估銷量做提前量餐前準(zhǔn)備工作怎么做、做多少，還要看...

餐飲老板想要迅速提高餐飲店的人氣，那么首先要提高消費(fèi)者對(duì)餐飲店的評(píng)價(jià)。而評(píng)價(jià)好與不好的關(guān)鍵在于其味道，如果餐飲店味道較好，那么就會(huì)讓進(jìn)店的消費(fèi)者愛(ài)不釋口，并且主動(dòng)向親朋好友推薦，甚至是在各種自媒體平臺(tái)上稱贊店鋪。這樣的話就可以提高黃大媽木桶飯餐飲店的人氣，讓很...

黃大媽超級(jí)木桶飯餐飲致力于餐飲項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理。集自主研發(fā)、管理運(yùn)營(yíng)、包裝推廣、供應(yīng)鏈為一體。從協(xié)助選址、店鋪設(shè)計(jì)、實(shí)操培訓(xùn)、線上運(yùn)營(yíng)等幫扶，協(xié)助加盟伙伴快速高效穩(wěn)定的打開市場(chǎng)。幫助每一位餐飲創(chuàng)業(yè)者開一家木桶飯，是黃大媽餐飲不變的初心，多元化盈利模式保證加盟伙伴穩(wěn)...

我是黃大媽木桶飯盧美媛，為你分享餐飲營(yíng)銷知識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)。給大家分享的內(nèi)容是什么樣的菜品，更適合做爆品讓屬于你的客戶更喜歡自己的產(chǎn)品。選菜品作爆品時(shí)，除了考察它的營(yíng)業(yè)額和毛利額情況，還要從以下3大維度，以做到菜品的強(qiáng)應(yīng)景。市場(chǎng)維度受眾廣：要適合大部分人，或是...

餐飲老店在管理員工的時(shí)候要注意：和員工做“朋友”的前提是“規(guī)矩”沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓。我們想和員工成為朋友的根本出發(fā)點(diǎn)，是把員工當(dāng)成一個(gè)個(gè)體去對(duì)待，和員工有一個(gè)平等的對(duì)話，不用的權(quán)利對(duì)員工進(jìn)行控制，但是，和員工做朋友并不是對(duì)他無(wú)限制的縱容和“不管”。除了朋友，我...

黃大媽餐飲開店 做好開店選址，下一步我們就該簽合同，各位老板簽合同的時(shí)候，我們可得了解清楚以下幾點(diǎn)：店面的租期與合約。商鋪房產(chǎn)證的原件:標(biāo)明該商鋪使用范圍。(不是所有商鋪都具備作餐飲的資質(zhì))。向房東要裝修免租期:不管你計(jì)劃裝修成什么樣,要告訴他需要大動(dòng)工。免租...

提高出餐效率的要點(diǎn)之一是：黃大媽木桶飯?jiān)诘昀镌O(shè)置外賣窗口，簡(jiǎn)化取餐流程同時(shí)經(jīng)營(yíng)堂食的商家也要注意：外賣取餐和堂食取餐不要共用一個(gè)窗口。午餐高峰時(shí)段，店內(nèi)堂食客人本就擁擠，而外賣小哥必須穿過(guò)擁擠的前廳才能取餐，然后又要拎著許多份外賣、高舉在頭頂重心穿過(guò)擁擠的前廳...

黃大媽超級(jí)木桶飯餐飲致力于餐飲項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理。集自主研發(fā)、管理運(yùn)營(yíng)、包裝推廣、供應(yīng)鏈為一體。從協(xié)助選址、店鋪設(shè)計(jì)、實(shí)操培訓(xùn)、線上運(yùn)營(yíng)等幫扶，協(xié)助加盟伙伴快速高效穩(wěn)定的打開市場(chǎng)。幫助每一位餐飲創(chuàng)業(yè)者開一家木桶飯，是黃大媽餐飲不變的初心，多元化盈利模式保證加盟伙伴穩(wěn)...