餐飲業(yè)有這么一句話：“金杯、銀杯不如消費(fèi)者的口碑”。餐飲業(yè)是一種人情味很濃的行業(yè)，消費(fèi)者在某酒店餐廳得到良好的服務(wù)，品嘗到高質(zhì)量的菜品，就會(huì)成為它的義務(wù)宣傳員。所以在很多情況下，“口碑”的滲透效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于企業(yè)本身的促銷活動(dòng)。餐廳上菜快，使客人離去快，才能提高座位周轉(zhuǎn)率。但餐廳不能為提高周轉(zhuǎn)率而趕走客人，或服務(wù)態(tài)度不佳。服務(wù)員應(yīng)巧妙地使客人快些離去。許多餐廳都開(kāi)設(shè)了大眾菜肴系列，開(kāi)始面對(duì)廣大工薪階層。從種種實(shí)例來(lái)看，價(jià)格便宜對(duì)吸引客人具有相當(dāng)程度的魔力，同時(shí)也具備著加速資金周轉(zhuǎn)，創(chuàng)造更大利潤(rùn)的魅力。所以，價(jià)廉物美一直為各階層的經(jīng)營(yíng)者所認(rèn)同。城市里的打工人，咋就那么喜歡黃燜雞？黃燜雞培訓(xùn)哪家靠譜？徐州專業(yè)黃燜雞培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

黃燜雞高湯制作：1、原料：水15斤、豬棒骨1500克、雞架3個(gè)、大蔥25克、姜片10克、干香菇8克、胡椒粉8克、花椒10克、（香料裝入紗布內(nèi)）。2、棒骨和雞架用凈水泡2個(gè)小時(shí)去掉血水并洗凈，桶內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入棒骨和雞架，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫。3、依次下入蔥姜、干香菇、胡椒粉、香料包。中小火熬一個(gè)半小時(shí)。醬料配比：1、醬料制作：海天蠔油130克、甜面醬50克、黃豆醬25克、雞汁12克、東古一品鮮10克、味達(dá)美10克、生抽8克，以上調(diào)料混合一起攪拌均勻備用。2、增香粉制作：麻椒粉50克，濃縮鮮香粉25克，三種粉混合拌勻即可。雞腿腌制：1、原料：雞腿1500克（剁塊）、醬料50克、鹽5克、味精8克、雞精8克、花雕酒15克、老母雞鮮香粉5克、生抽15克、自制增香粉5克。2、將雞腿放入盆內(nèi)，加入醬料、鹽、味精、雞精、料酒、鮮香粉、生抽、自制增香粉攪拌均勻后放入冰箱腌制三小時(shí)。3、取出腌制好的雞塊放入高壓鍋中，放入老抽10克、大蔥段20克、姜片15克、高湯400克，上汽后壓三分鐘即可。砂鍋燉制:1、將壓好的雞塊分裝到三個(gè)砂鍋里，再把砂鍋放到煤氣灶上，每個(gè)砂鍋中放入香菇35克，增香粉1克，燒開(kāi)約三分鐘，大火收汁。2、汁濃后放入青椒4小塊黃燜雞即制作完成。無(wú)錫一站式黃燜雞培訓(xùn)時(shí)間泉心味黃燜雞米飯培訓(xùn)：黃燜雞米飯做法學(xué)習(xí)！

相信大家對(duì)黃燜雞米飯并不陌生，很多人都非常愛(ài)吃，現(xiàn)在進(jìn)行泉心味黃燜雞米飯加盟的也很多，但是這并不是一件容易的事情，在投資之前我們需要做很多準(zhǔn)備工作。那么開(kāi)一家黃燜雞米飯店需要哪些準(zhǔn)備呢？一、制作能力想開(kāi)泉心味黃燜雞米飯店的朋友一定會(huì)學(xué)會(huì)這門手藝才行，我們可以去聘請(qǐng)一位廚師，但是小編建議自己能夠?qū)W會(huì)制作黃燜雞的手藝，還可以自己掌握味道。二、選址我們知道一家黃燜雞米飯店是否經(jīng)營(yíng)的好，與其選址有很重要的影響，在進(jìn)行泉心味黃燜雞米飯店投資之前，要提前分析市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境，人文環(huán)境，交通情況等。三、商業(yè)模式泉心味黃燜雞米飯屬于快餐行業(yè)，主要的消費(fèi)者群體應(yīng)該是偏向年輕化的群體，泉心味黃燜雞米飯也屬于中低端消費(fèi)，價(jià)格不高，不能與大型的餐飲店相提并論，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該明確這樣的道理，找到的商業(yè)模式進(jìn)行運(yùn)作，如果連完整的商業(yè)模式都沒(méi)有制定出來(lái)，那么在泉心味黃燜雞米飯經(jīng)營(yíng)的時(shí)候總會(huì)出現(xiàn)各樣的問(wèn)題，計(jì)劃可能趕不上變化，但是也不要沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)的想法。另外，泉心味黃燜雞米飯新店開(kāi)業(yè)宣傳是非常重要的，只有讓別人知道這家店的存在，才能有顧客，另外抗壓力也是很重要的，任何工作前期的經(jīng)營(yíng)都是比較困難的，創(chuàng)業(yè)也少不了壓力與競(jìng)爭(zhēng)。

現(xiàn)在中式快餐店在快速的發(fā)展，其擴(kuò)張規(guī)模遠(yuǎn)比其它餐飲項(xiàng)目要快，就是因?yàn)槿藗兘?jīng)濟(jì)水平的提高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的要求越來(lái)越高，以前愛(ài)吃漢堡的90后現(xiàn)在也都變成老青年了，對(duì)味道越來(lái)越注重，所以現(xiàn)在開(kāi)黃燜雞餐廳是不錯(cuò)的選擇?，F(xiàn)在做餐飲的都是以加盟的方式，所以開(kāi)黃燜雞餐廳要選擇一個(gè)業(yè)內(nèi)有名氣的加盟，在黃燜雞界的品牌。一、是具備很強(qiáng)的品牌影響力，獲得了很多人的關(guān)注和信任。二、是對(duì)加盟者擁有完善的服務(wù)支持，現(xiàn)在的時(shí)代講究創(chuàng)新，哪怕是黃燜雞也需要在味道和工藝上不斷改進(jìn)，泉心味會(huì)定期對(duì)菜品進(jìn)行更新，傳授給加盟者。開(kāi)黃燜雞餐廳還得選對(duì)位置才能賺。做什么生意選址都很重要，好的位置可以帶來(lái)非常大的收益。店鋪選在差的地方導(dǎo)致店里門可羅雀，這樣即賺不到錢，經(jīng)營(yíng)者也覺(jué)得沒(méi)什么意思。那么選址怎么才能選擇一個(gè)好的地方呢?一是準(zhǔn)的客流預(yù)算，計(jì)算出哪里的人流量多，而是比年同類競(jìng)爭(zhēng)者扎堆的地方，旁邊開(kāi)了家黃燜雞飯店，我們肯定不能開(kāi)在它旁邊，要錯(cuò)開(kāi)一點(diǎn)距離。否則會(huì)導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)，兩敗俱傷。開(kāi)黃燜雞餐廳還得培養(yǎng)出我們自己顧客，菜品質(zhì)量很重要，要做就要做得好吃，給人留下印象，再借助良好、高效的的服務(wù)，培養(yǎng)出一批忠誠(chéng)的客戶不是什么難事。淺析關(guān)于黃燜雞米飯加盟經(jīng)營(yíng)四大招！

1.要一招鮮，不賣大路貨我們都知道一家店里必須擁有著“一招鮮”，能夠讓我們的顧客去記住我們的東西，給顧客一種新鮮感，才能對(duì)我們的用戶產(chǎn)生著強(qiáng)大的吸引力，雖然每個(gè)地方的飲食方式不一樣，我們主要在菜品上、口味上等等就能把我們的黃燜雞米飯加盟店做成一個(gè)特色店。2.不要多豪華，要去注重特色無(wú)論我們的店面裝修環(huán)境是怎么樣的，在這里并不是投入越多則越好，更多的在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有時(shí)候我就會(huì)發(fā)現(xiàn)花不多的錢哎設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，同時(shí)，這樣的裝修材料價(jià)位不高、容易采購(gòu)，對(duì)黃燜雞米飯加盟店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，是節(jié)省投資成本的好方法。3.服務(wù)家常，不要太規(guī)范有時(shí)我們進(jìn)一些黃燜雞米飯加盟店的時(shí)候，看見(jiàn)服務(wù)員在哪里彬彬有禮的在哪里干活，而只要有人進(jìn)店消費(fèi)他就會(huì)轉(zhuǎn)身過(guò)來(lái)對(duì)顧客說(shuō)一句歡迎光臨，同時(shí)引客入座、主動(dòng)推薦特色主打菜品，一般情況下，客人即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然這樣也不要太規(guī)范因?yàn)檫@樣就能夠帶來(lái)一些負(fù)面上的影響。4.口碑比做廣告更重要餐飲業(yè)有這么一句話：“金杯、銀杯不如口碑”。餐飲行業(yè)人情味很濃，顧客在黃燜雞米飯加盟店里吃到什么特色菜品、感受到不同的服務(wù)，就會(huì)成為它的義務(wù)宣傳員。黃燜菜系列，寒冬餐桌上的美味！南通有哪些黃燜雞培訓(xùn)公司

黃燜雞在家做，醬汁和燜很關(guān)鍵！徐州專業(yè)黃燜雞培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

黃燜排骨材料：豬小排500g、土豆一個(gè)、青椒一只、醬油10g、雞蛋1個(gè)、干淀粉5g、水淀粉10g。做法：1、排骨洗凈垛成寸段，納盆，加入少許精鹽、味精，腌漬約5分鐘備用。雞蛋磕入碗內(nèi)，加入干淀粉攪成全蛋糊，放入淹好的排骨抓勻待用。2、凈鍋置火上，入色拉油燒至六成熱，將排骨逐塊下入油鍋中，炸至色呈淺黃時(shí)撈出。3、凈鍋入鮮湯上火，沒(méi)過(guò)排骨。加花椒粒、蔥段、蒜瓣、精鹽、醬油、蠔油調(diào)味。加入土豆。4.煮好之后倒入炒鍋再加入油菜、茶樹(shù)菇、千張等配菜，快熟的時(shí)候倒入水淀粉收鍋即可。徐州專業(yè)黃燜雞培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

南京泉心味餐飲管理有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是商務(wù)服務(wù)，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下餐飲管理，酒店管理，展覽展示服務(wù)，企業(yè)管理咨詢深受客戶的喜愛(ài)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于商務(wù)服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。泉心味立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。