黃燜雞高湯制作：1、原料：水15斤、豬棒骨1500克、雞架3個、大蔥25克、姜片10克、干香菇8克、胡椒粉8克、花椒10克、（香料裝入紗布內）。2、棒骨和雞架用凈水泡2個小時去掉血水并洗凈，桶內加入水燒開，下入棒骨和雞架，大火燒開后，撇去浮沫。3、依次下入蔥姜、干香菇、胡椒粉、香料包。中小火熬一個半小時。醬料配比：1、醬料制作：海天蠔油130克、甜面醬50克、黃豆醬25克、雞汁12克、東古一品鮮10克、味達美10克、生抽8克，以上調料混合一起攪拌均勻備用。2、增香粉制作：麻椒粉50克，濃縮鮮香粉25克，三種粉混合拌勻即可。雞腿腌制：1、原料：雞腿1500克（剁塊）、醬料50克、鹽5克、味精8克、雞精8克、花雕酒15克、老母雞鮮香粉5克、生抽15克、自制增香粉5克。2、將雞腿放入盆內，加入醬料、鹽、味精、雞精、料酒、鮮香粉、生抽、自制增香粉攪拌均勻后放入冰箱腌制三小時。3、取出腌制好的雞塊放入高壓鍋中，放入老抽10克、大蔥段20克、姜片15克、高湯400克，上汽后壓三分鐘即可。砂鍋燉制:1、將壓好的雞塊分裝到三個砂鍋里，再把砂鍋放到煤氣灶上，每個砂鍋中放入香菇35克，增香粉1克，燒開約三分鐘，大火收汁。2、汁濃后放入青椒4小塊黃燜雞即制作完成。怎么開黃燜雞米飯店 開店需要哪些準備！有哪些黃燜雞培訓供應商家

泉心味黃燜雞米飯是現(xiàn)在比較火的一種美食，進行加盟的也越來越多，但是隨著加盟人數(shù)的增加，泉心味黃燜雞米飯店面的經營也成了一個很大的問題，有創(chuàng)業(yè)者看到開黃燜雞加盟店的發(fā)展前景后，便迫不及待的開始了投資，這樣做帶來的風險較多，容易導致經營失敗，那么泉心味黃燜雞米飯店失敗的原因有哪些呢？1、缺乏市場調研。泉心味黃燜雞米飯店屬于一個消費群體為明確的項目，人流量大的地方不能說明消費者和潛在消費者多。缺乏市場調研可能會造成開業(yè)后顧客寥寥無幾，這對于創(chuàng)業(yè)者是一個打擊。2、有可能資金不足。創(chuàng)業(yè)者在投資開泉心味黃燜雞米飯店后，沒有足夠的流動資金支持開黃燜雞加盟店的日常運作，被迫關門。3、缺乏技能。除了需要掌握泉心味黃燜雞米飯醬料制作烹飪技巧之外，還得具備門店的管理運營技能。缺乏這些相關技能的創(chuàng)業(yè)者，要么需要招聘人員協(xié)助，要么讓泉心味黃燜雞米飯店延遲開業(yè)，自身找渠道進行學習。無論是哪一種應對方式，都會增加泉心味黃燜雞米飯投資成本?；幢庇心男S燜雞培訓公司泉心味黃燜雞米飯培訓：開黃燜雞餐廳需要注意哪些問題？

泉心味黃燜雞加盟有什么優(yōu)勢黃燜雞可謂是家喻戶曉，很多朋友都喜歡吃，那么泉心味黃燜雞加盟有什么優(yōu)勢？1、泉心味黃燜雞加盟具有很好的品牌優(yōu)勢：它的定位是燜鍋米飯，而且現(xiàn)在有一定的市場，所以泉心味黃燜雞加盟的品牌優(yōu)勢明顯；2、產品葷素搭配，營養(yǎng)較高，泉心味黃燜雞加盟商表示這種搭配特色使得很多朋友特別喜歡吃，有葷有素，而且雞肉熱量不高，很多愛美人士也喜歡吃；3、泉心味黃燜雞加盟還有一項優(yōu)勢就是總部的大力扶持，從加盟店的選址、裝修到后期的運營都會有專人指導，讓加盟商免了很多后顧之憂!

食材：排骨400克、青泡椒1個、紅泡椒1個、干辣椒5個、姜5片、大蒜4瓣、黃豆醬1湯匙、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖15克、油適量。1、排骨清洗一下，然后泡去血水。水變紅就換水，然后撈出晾干。2、干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青紅泡椒去籽切菱形塊。干辣椒是增加一點辣味，不能吃辣可以不放。3、先調一碗醬汁，后面燜燒的時候味道容易均勻一些。1湯匙黃豆醬，畢竟排骨少。4、2湯匙生抽。5、1湯匙蠔油。6、2湯匙料酒，攪拌均勻?？梢栽偌右恍┧?，畢竟后面要沒過排骨，燜燒一段時間。7、鍋燒熱，倒少量油（1-2湯匙），下青紅泡椒煸炒一兩分鐘，斷生即盛起備用。8、鍋中再倒入稍多一點的油，下冰糖小火炒至糖融化。9、倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均勻。10、下姜蒜干辣椒爆香。11、倒入前面調好的醬汁。拌勻后蓋上鍋蓋，煮沸后轉小火燜燉10分鐘左右。中間要翻動一下，讓排骨入味均勻。12、開蓋嘗下排骨煮熟沒，咬不動繼續(xù)煮會。嘗下咸淡，淡了加點鹽（一般不用加鹽，黃豆醬、生抽和蠔油都是咸的，味道足夠），咸了加點開水繼續(xù)煮會。要是排骨熟了醬汁還剩得比較多，可以開大一點火，將醬汁收一點水。13、將前面炒至斷生的青紅泡椒倒入，翻炒拌勻就可以關火了。剖析關于黃燜雞米飯加盟市場前景！

近幾年隨著科技的進步，很多人為了更好的未來都在選擇創(chuàng)業(yè)，面對當下創(chuàng)業(yè)項目魚龍混雜的很多創(chuàng)業(yè)者看好黃燜雞快餐項目。黃燜雞米飯出餐速度快，消費者無需等位，火速吃到美味，輕松成就財富未來。黃燜雞米飯制作工藝簡單，輕松立店沒問題。一般1分鐘便可制作出香噴噴的快餐美食，食客紛紛點贊，這個快餐相當?shù)氐馈｜S燜雞米飯在傳統(tǒng)黃燜雞米飯店的基礎上，采用了現(xiàn)下快餐店潮流的自助形快餐的形式，使其從眾多黃燜雞米飯店中脫穎而出。并且在菜品上，更增加了部分特色的菜品，廣受全國各地食客的喜愛。不僅擁有黃燜雞米飯，還擁有多種多樣的美食，比如黃燜排骨燜米飯、黃燜排骨等，多種選擇供食客選擇，多種創(chuàng)收等您來拿，所以加盟黃燜雞米飯后還是擁有比較好的市場商機，選擇黃燜雞米飯，可以讓您更加前進一步，離成功更近一步。黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。該小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，讓人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉里面，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)好的狀態(tài)。淺析黃燜雞米飯加盟需要留意什么？南京美味黃燜雞培訓哪家好

簡簡單單又好吃好做的黃燜雞，湯拌飯可以吃2碗，每個人都喜歡！有哪些黃燜雞培訓供應商家

1.微笑可以使人冷靜。當開成功黃燜雞店的你與顧客交往時，難免會感到羞怯與局促，微笑可以幫你擺脫窘境。2.微笑可以為自己提供思考的時間。有時碰到顧客向你提出請求或要求，而顧客的請求由于種種原因不能滿足，若板起臉來拒絕，往往會使顧客產生反感。如果先示以微笑，就能為自己贏得思考時間，找出恰當?shù)脑掝}，不傷和氣地解決問題。3.微笑是依賴之本。微笑是一個人對他人態(tài)度誠懇的一種表現(xiàn)，它能給人以親切、友好的感受。4.微笑服務對顧客的心情會產生向愉快方向發(fā)展的作用。顧客的情緒往往受到服務人員的服務態(tài)度的影響。有哪些黃燜雞培訓供應商家

南京泉心味餐飲管理有限公司位于單家村街7-26號。公司業(yè)務分為餐飲管理，酒店管理，展覽展示服務，企業(yè)管理咨詢等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司從事商務服務多年，有著創(chuàng)新的設計、強大的技術，還有一批**的專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產品及服務。泉心味立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。