黃燜雞高湯制作：1、原料：水15斤、豬棒骨1500克、雞架3個、大蔥25克、姜片10克、干香菇8克、胡椒粉8克、花椒10克、（香料裝入紗布內(nèi)）。2、棒骨和雞架用凈水泡2個小時去掉血水并洗凈，桶內(nèi)加入水燒開，下入棒骨和雞架，大火燒開后，撇去浮沫。3、依次下入蔥姜、干香菇、胡椒粉、香料包。中小火熬一個半小時。醬料配比：1、醬料制作：海天蠔油130克、甜面醬50克、黃豆醬25克、雞汁12克、東古一品鮮10克、味達(dá)美10克、生抽8克，以上調(diào)料混合一起攪拌均勻備用。2、增香粉制作：麻椒粉50克，濃縮鮮香粉25克，三種粉混合拌勻即可。雞腿腌制：1、原料：雞腿1500克（剁塊）、醬料50克、鹽5克、味精8克、雞精8克、花雕酒15克、老母雞鮮香粉5克、生抽15克、自制增香粉5克。2、將雞腿放入盆內(nèi)，加入醬料、鹽、味精、雞精、料酒、鮮香粉、生抽、自制增香粉攪拌均勻后放入冰箱腌制三小時。3、取出腌制好的雞塊放入高壓鍋中，放入老抽10克、大蔥段20克、姜片15克、高湯400克，上汽后壓三分鐘即可。砂鍋燉制:1、將壓好的雞塊分裝到三個砂鍋里，再把砂鍋放到煤氣灶上，每個砂鍋中放入香菇35克，增香粉1克，燒開約三分鐘，大火收汁。2、汁濃后放入青椒4小塊黃燜雞即制作完成。剖析關(guān)于黃燜雞米飯加盟市場前景！鎮(zhèn)江品質(zhì)黃燜雞培訓(xùn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

你需要準(zhǔn)備的材料雞腿500克、熟板栗100克、香菇50克、杭椒3根、朝天椒2根，生抽15、老抽5克、蠔油10克、冰糖50克。手制作步驟①.雞腿肉切塊兒，加5克料酒抓勻，腌20分鐘。②.香菇洗干凈后，放到清水里泡30分鐘，留一碗香菇水。拆下來的雞骨頭，加幾片生姜，煮一小鍋雞湯，撇去浮沫、把骨頭和姜扔掉。（留香菇水和煮雞湯可以省略，不過加上會很提味兒，香菇的味道尤其重要。）③.中火熱鍋，雞肉攥一下水分，避免蹦油，翻炒至7分熟。④.倒入雞湯、香菇水、其他調(diào)料和食材，水量跟食材平齊就可以了，如果湯不夠就加水。⑤.大火燒到沸騰，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。做完這盤板栗黃燜雞，我吃了2兩米飯，用菜湯收的尾，站起來感覺撐到了，但是還想再來一口！常州一站式黃燜雞培訓(xùn)供應(yīng)商家經(jīng)營黃燜雞店服務(wù)應(yīng)該怎么做？

在餐飲行業(yè)這一塊，可以大體分為兩類，高等級餐飲和大眾化餐飲，而現(xiàn)在我們關(guān)心的這兩種餐飲形式發(fā)展趨勢如何呢？我們通過市場研究中心在2014年餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析中我們了解到，現(xiàn)在高等級餐飲的需求量并未有太多增長，人們相對更加偏愛經(jīng)濟(jì)實惠的大眾化餐飲，加“八項規(guī)定”出臺后，公務(wù)接待、公款消費(fèi)金額直線下降，而高等級餐飲行業(yè)在房租、人工等成本又持續(xù)走高，企業(yè)利潤整體呈下滑趨勢，很多高等級餐飲為保營生進(jìn)來,不得不把市場轉(zhuǎn)向人數(shù)更多的大眾化餐飲，那么，不言而喻，大眾化餐飲無疑成了一種新的主流，十足的性價比，滿足了每一個家庭對飲食的需求。

相信大家對黃燜雞米飯并不陌生，很多人都非常愛吃，現(xiàn)在進(jìn)行泉心味黃燜雞米飯加盟的也很多，但是這并不是一件容易的事情，在投資之前我們需要做很多準(zhǔn)備工作。那么開一家黃燜雞米飯店需要哪些準(zhǔn)備呢？一、制作能力想開泉心味黃燜雞米飯店的朋友一定會學(xué)會這門手藝才行，我們可以去聘請一位廚師，但是小編建議自己能夠?qū)W會制作黃燜雞的手藝，還可以自己掌握味道。二、選址我們知道一家黃燜雞米飯店是否經(jīng)營的好，與其選址有很重要的影響，在進(jìn)行泉心味黃燜雞米飯店投資之前，要提前分析市場消費(fèi)環(huán)境，人文環(huán)境，交通情況等。三、商業(yè)模式泉心味黃燜雞米飯屬于快餐行業(yè)，主要的消費(fèi)者群體應(yīng)該是偏向年輕化的群體，泉心味黃燜雞米飯也屬于中低端消費(fèi)，價格不高，不能與大型的餐飲店相提并論，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該明確這樣的道理，找到的商業(yè)模式進(jìn)行運(yùn)作，如果連完整的商業(yè)模式都沒有制定出來，那么在泉心味黃燜雞米飯經(jīng)營的時候總會出現(xiàn)各樣的問題，計劃可能趕不上變化，但是也不要沒有一點(diǎn)點(diǎn)的想法。另外，泉心味黃燜雞米飯新店開業(yè)宣傳是非常重要的，只有讓別人知道這家店的存在，才能有顧客，另外抗壓力也是很重要的，任何工作前期的經(jīng)營都是比較困難的，創(chuàng)業(yè)也少不了壓力與競爭。簡簡單單又好吃好做的黃燜雞，湯拌飯可以吃2碗，每個人都喜歡！

大雞腿2只青紅彩椒各20g土豆1個香菇4朵洋蔥半個熟米飯1碗生姜1片蒜頭2瓣生抽2g鹽1g清水適量。1、先將雞腿比較小的那一端剪開雞皮，把筋剪斷。2、順著骨頭一路剪開。3、抽出骨頭。4、切成小塊。5、生姜切絲。6、加入雞腿，放點(diǎn)老抽，抓勻。7、腌制半小時以上。8、香菇切片。9、同樣把洋蔥和青紅彩椒切成碎丁。10、土豆去皮切小塊。11、挑出姜絲。12、熱鍋少油，放蒜頭，翻炒出香味。13、加入雞腿肉，中火翻炒約2分鐘。14、倒入土豆和洋蔥，翻炒均勻。15、倒入適量清水，基本沒過食材。家里有砂鍋的，到了這一步也可以移入砂鍋，燉煮后會更美味。16、蓋上蓋子，中火燜煮15分鐘。17、加入青紅彩椒，調(diào)入鹽，拌勻。18、蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮約6分鐘。淺析關(guān)于黃燜雞米飯加盟經(jīng)營四大招！淮北全套黃燜雞培訓(xùn)公司

黃燜雞米飯店鋪是加盟好？自主經(jīng)營好？鎮(zhèn)江品質(zhì)黃燜雞培訓(xùn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

創(chuàng)業(yè)開黃燜雞店創(chuàng)業(yè)者需要注意以下幾點(diǎn)：首先、選址：黃燜雞店要想多賺錢，那么其地址位置一定要優(yōu)于同行。要是地點(diǎn)選擇不當(dāng)，空有高級的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛，仍吸引不了顧客進(jìn)門，那么生意自然也不會有多好了。第二、分析市場，發(fā)掘特色有點(diǎn)符合顧客的胃：在現(xiàn)在這個社會做什么都要有自己的特色，并且是要根據(jù)市場和顧客需要來確定和挖掘自己的特色，只有自己是一家有特色的黃燜雞店，那么就更容易得到顧客的喜愛和傳播，這種口口相傳的效果一定會讓你的生意火爆起來的。第三、立足市場，做絕妙的營銷方法。創(chuàng)意無所不在，創(chuàng)意無所不需，在這個講究的社會，有創(chuàng)意的東西會讓人眼前一亮。做餐飲行業(yè)，同樣也不能缺少創(chuàng)業(yè)和新奇點(diǎn)子，不怕點(diǎn)子怪，只怕沒點(diǎn)子，在餐飲業(yè)其實需要相當(dāng)高明的營銷藝術(shù)，將好的構(gòu)想變?yōu)猷孱^，關(guān)鍵還在于巧妙利用，任何一種新點(diǎn)子的誕生實屬不易，要好好利用它，使它產(chǎn)生絕妙的功效。第四、售后服務(wù)一定要重視：很多人覺得餐飲的售后會不重要，其實不然，在這個處處講究客戶體驗的時代，餐飲行業(yè)的售后一定要重視起來，一般紅火的餐飲店回頭客是非常多的，所以做好售后，留住新客戶，堅定回頭客，這對自己的生意一定有非常大的幫助。鎮(zhèn)江品質(zhì)黃燜雞培訓(xùn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

南京泉心味餐飲管理有限公司屬于商務(wù)服務(wù)的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的餐飲管理，酒店管理，展覽展示服務(wù)，企業(yè)管理咨詢。泉心味自成立以來，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認(rèn)可與大力支持。