1、經(jīng)營(yíng)的黃燜雞米飯要有特色。這個(gè)特色可以是你的裝修，可以是你菜品的口味，甚至可以是黃燜雞米飯的名字。沒有特色的黃燜雞米飯?jiān)诓惋嬍袌?chǎng)是沒有競(jìng)爭(zhēng)能力的。2、注重對(duì)顧客的管理。雖然黃燜雞米飯是餐飲的一類，主要以味道致勝，但這并不意味著不需要重視顧客。好顧客，比如是老顧客，對(duì)于黃燜雞米飯的經(jīng)營(yíng)是比較有幫助的。定期進(jìn)行回訪，詢問他們對(duì)于店鋪的意見，并及時(shí)處理，對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)有很大的好處。3、善于借力營(yíng)銷。營(yíng)銷對(duì)一家黃燜雞米飯店的重要性不言而喻，因此在經(jīng)營(yíng)之時(shí)不但要主動(dòng)積地做正面營(yíng)銷，也要善于依托于當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)資源等做聯(lián)手、共享營(yíng)銷。黃燜雞米飯常見的莫過于和各大購(gòu)物市進(jìn)行聯(lián)合的優(yōu)惠活動(dòng)。告訴你泉心味黃燜雞米飯加盟的流程！淮南學(xué)習(xí)黃燜雞培訓(xùn)供應(yīng)商家

黃燜雞的做法：1：準(zhǔn)備食材：雞、生姜、蔥段、土豆1個(gè)、辣椒、油鹽、料酒、生抽、蠔油、醬油等；將雞清洗趕緊，放到菜板上，用刀切成小塊，準(zhǔn)備一個(gè)盆，里面加入適量的清水，加入適量的鹽，攪拌均勻；把切好的雞塊放進(jìn)碗里，用手搓洗，把里面的血水清洗出來(lái)，期間進(jìn)行兩次換水，把雞塊清洗干凈。將生姜清洗干凈，用刀切成姜片，裝進(jìn)盆里，再把雞塊撈出，將水瀝干，把雞塊放進(jìn)盆里，在加入適量的料酒，用手抓勻跟生姜一起腌制五分鐘。2：將蔥段浸泡在水里，將外一層皮剝掉，清洗干凈，用刀切成小段即可；將辣椒浸泡在水里把根蒂切除用刀切成小塊；喜歡吃辣一點(diǎn)的可以用紅辣椒；將土豆清洗干凈，把皮削掉，用刀切成小塊備用；調(diào)制料汁：準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入一勺料酒、一勺食鹽、蠔油、生抽，用筷子攪拌均勻，在加入少量的香油，撒入少量的胡椒粉，可以適當(dāng)加一勺白糖，攪拌均勻備用。3：洗鍋燒油，等鍋里的油燒開，把腌制好的雞肉放進(jìn)鍋里翻炒一遍，在鍋里翻炒1~2分鐘即可，準(zhǔn)備湯鍋，把生姜、蔥段放進(jìn)鍋底，再把辣椒放進(jìn)去，接著把炒過的雞肉放進(jìn)鍋里，把料汁撒在雞肉上，把切好的土豆放進(jìn)鍋里煮大火加熱將鍋蓋蓋上煮五分鐘左右即可時(shí)間一到把鍋蓋揭開將食材撈出裝盤即可食用?；窗蚕到y(tǒng)黃燜雞培訓(xùn)條件美味黃燜雞米飯，解決你的挑食癥！

食材：排骨400克、青泡椒1個(gè)、紅泡椒1個(gè)、干辣椒5個(gè)、姜5片、大蒜4瓣、黃豆醬1湯匙、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖15克、油適量。1、排骨清洗一下，然后泡去血水。水變紅就換水，然后撈出晾干。2、干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青紅泡椒去籽切菱形塊。干辣椒是增加一點(diǎn)辣味，不能吃辣可以不放。3、先調(diào)一碗醬汁，后面燜燒的時(shí)候味道容易均勻一些。1湯匙黃豆醬，畢竟排骨少。4、2湯匙生抽。5、1湯匙蠔油。6、2湯匙料酒，攪拌均勻?？梢栽偌右恍┧?，畢竟后面要沒過排骨，燜燒一段時(shí)間。7、鍋燒熱，倒少量油（1-2湯匙），下青紅泡椒煸炒一兩分鐘，斷生即盛起備用。8、鍋中再倒入稍多一點(diǎn)的油，下冰糖小火炒至糖融化。9、倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均勻。10、下姜蒜干辣椒爆香。11、倒入前面調(diào)好的醬汁。拌勻后蓋上鍋蓋，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜燉10分鐘左右。中間要翻動(dòng)一下，讓排骨入味均勻。12、開蓋嘗下排骨煮熟沒，咬不動(dòng)繼續(xù)煮會(huì)。嘗下咸淡，淡了加點(diǎn)鹽（一般不用加鹽，黃豆醬、生抽和蠔油都是咸的，味道足夠），咸了加點(diǎn)開水繼續(xù)煮會(huì)。要是排骨熟了醬汁還剩得比較多，可以開大一點(diǎn)火，將醬汁收一點(diǎn)水。13、將前面炒至斷生的青紅泡椒倒入，翻炒拌勻就可以關(guān)火了。

黃燜雞高湯制作：1、原料：水15斤、豬棒骨1500克、雞架3個(gè)、大蔥25克、姜片10克、干香菇8克、胡椒粉8克、花椒10克、（香料裝入紗布內(nèi)）。2、棒骨和雞架用凈水泡2個(gè)小時(shí)去掉血水并洗凈，桶內(nèi)加入水燒開，下入棒骨和雞架，大火燒開后，撇去浮沫。3、依次下入蔥姜、干香菇、胡椒粉、香料包。中小火熬一個(gè)半小時(shí)。醬料配比：1、醬料制作：海天蠔油130克、甜面醬50克、黃豆醬25克、雞汁12克、東古一品鮮10克、味達(dá)美10克、生抽8克，以上調(diào)料混合一起攪拌均勻備用。2、增香粉制作：麻椒粉50克，濃縮鮮香粉25克，三種粉混合拌勻即可。雞腿腌制：1、原料：雞腿1500克（剁塊）、醬料50克、鹽5克、味精8克、雞精8克、花雕酒15克、老母雞鮮香粉5克、生抽15克、自制增香粉5克。2、將雞腿放入盆內(nèi)，加入醬料、鹽、味精、雞精、料酒、鮮香粉、生抽、自制增香粉攪拌均勻后放入冰箱腌制三小時(shí)。3、取出腌制好的雞塊放入高壓鍋中，放入老抽10克、大蔥段20克、姜片15克、高湯400克，上汽后壓三分鐘即可。砂鍋燉制:1、將壓好的雞塊分裝到三個(gè)砂鍋里，再把砂鍋放到煤氣灶上，每個(gè)砂鍋中放入香菇35克，增香粉1克，燒開約三分鐘，大火收汁。2、汁濃后放入青椒4小塊黃燜雞即制作完成。黃燜雞米飯加盟需要留意什么？

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是黃燜雞，吃起來(lái)滑嫩入味，醬香濃郁，和飯店里的黃燜雞不相上下。一起來(lái)準(zhǔn)備一下黃燜雞的烹飪食材吧，準(zhǔn)備適量的雞腿，吃多少準(zhǔn)備多少，接著準(zhǔn)備適量的生姜，料酒，一個(gè)土豆，3~5個(gè)香菇，一根青椒，一根紅辣椒，適量的生抽，蠔油，一勺黃豆醬，適量的食鹽，8~10粒冰糖，適量的食鹽就可以了。接下來(lái)就一塊開始黃燜雞的烹飪吧。2、先把雞腿處理一下，將雞腿清洗干凈剁成小塊，也可以在買雞腿的時(shí)候讓賣家直接處理好。接下來(lái)咱們?cè)賹㈦u腿放入到清水中沖洗一下，這樣可以洗出它里面大部分血水，使雞腿吃起來(lái)沒有腥味，雞腿處理好之后咱們將其控水撈出，然后放入到一個(gè)碗中，接著再放到一旁備用。3、先把生姜切成姜片，然后取出炒鍋加入適量的冷水，將雞腿肉冷水下鍋，再加入姜片和料酒，用大火焯出血沫，煮開之后撇去浮沫，大火繼續(xù)煮5分鐘，時(shí)間到了之后關(guān)火待用就可以了。取出土豆去皮洗凈，然后切小塊，切完小塊之后放到碗中備用。帶大家了解一下黃燜雞米飯的經(jīng)營(yíng)技巧！江蘇一體化黃燜雞培訓(xùn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

泉心味黃燜雞米飯培訓(xùn)：開黃燜雞餐廳需要注意哪些問題？淮南學(xué)習(xí)黃燜雞培訓(xùn)供應(yīng)商家

黃燜雞米飯采用新鮮雞腿、鮮姜、香菇等秘方配料，經(jīng)高壓烹制、砂鍋熬制而成，不僅從口感上滿足人們的需求，更保障了飲食的衛(wèi)生和健康。黃燜雞米飯口感鮮嫩，色澤濃郁，湯汁回味無(wú)窮。獨(dú)特的口味深受消費(fèi)者的好評(píng)與贊美。泉心味黃燜雞米飯加盟優(yōu)勢(shì)：1、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)：提供小吃培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)大的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，1對(duì)1實(shí)踐學(xué)習(xí)指導(dǎo)。2、品牌資源：終身1使用國(guó)家注冊(cè)品牌?？偛客ㄟ^多種媒介進(jìn)行立體化營(yíng)銷，以提高品牌的美譽(yù)度，實(shí)現(xiàn)店面人氣，助增店面收益，步步高升。3、區(qū)域保護(hù)：在相應(yīng)的區(qū)域內(nèi)確保投資者的經(jīng)營(yíng)，避免不良競(jìng)爭(zhēng)，健康發(fā)展，持續(xù)收益。4、產(chǎn)品研發(fā)：強(qiáng)大的研發(fā)隊(duì)伍，強(qiáng)大師資團(tuán)隊(duì)，讓您創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！5、設(shè)計(jì)選址：全程指導(dǎo)選址事宜，n+1種店面設(shè)計(jì)方案選擇。6、售后服務(wù)：完善的售后服務(wù)，24小時(shí)客戶在線幫助解答?；茨蠈W(xué)習(xí)黃燜雞培訓(xùn)供應(yīng)商家

南京泉心味餐飲管理有限公司致力于商務(wù)服務(wù)，是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為餐飲管理，酒店管理，展覽展示服務(wù)，企業(yè)管理咨詢等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事商務(wù)服務(wù)多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。