還沒(méi)有去過(guò)沈陽(yáng)的時(shí)候，就已經(jīng)被沈陽(yáng)雞架的味道給深深的吸引住了。
      所以當(dāng)我來(lái)到沈陽(yáng)之后，就選擇了去吃雞架，它的味道確實(shí)和我在其他地方吃的不一樣，本來(lái)以為一個(gè)小小的雞架能有什么區(qū)別，但沈陽(yáng)人民真就給它做出了花樣，也讓吃貨們享受到了不同的味道。
     來(lái)到當(dāng)?shù)爻蕴厣朗掣杏X(jué)上就很不錯(cuò)，可雞架的背后竟然也是有著自己的故事的，聽(tīng)說(shuō)這還是發(fā)生在崇德年間的事呢。起因是貝勒府的廚子看見(jiàn)一群流離失所的孩子可憐，便把去除掉雞肉的雞架煮熟后分給孩子們，相比于風(fēng)餐露宿，能吃到這些也覺(jué)得很好了。但是慢慢的廚子發(fā)現(xiàn)雞架這樣做很容易變質(zhì)，于是又研制出熏雞架和炸雞架這些吃法，當(dāng)然這事被發(fā)現(xiàn)之后廚子也被打死，為了紀(jì)念他吃雞架也被流傳千古。雞架絕算不上是珍饈，也沒(méi)可能在任何一張昂貴的菜單上出現(xiàn)。湖北正規(guī)的麻辣雞架價(jià)格查詢(xún)

   很多外地人不理解，一個(gè)破雞架有什么好吃的，除了骨頭就是骨頭，其實(shí)這里面還真有一個(gè)感人的故事，慢慢流傳下來(lái)的。早在崇德年間，街頭經(jīng)常出現(xiàn)流離失所，失去親人的孩子，又冷又餓，有一個(gè)貝勒府的廚子，看見(jiàn)這群孩子著實(shí)可憐，于是便動(dòng)了惻隱之心。他把雞肉剔除干凈，把雞架單獨(dú)留出來(lái)，為了應(yīng)付主子，還撒謊說(shuō)是為了好分類(lèi)，雞腿、雞翅、雞爪、雞胗，雞架也就是雞骨頭，沒(méi)人吃干脆不上桌了。廚子把雞架煮熟后，分給孩子們吃，好歹也能補(bǔ)充個(gè)營(yíng)養(yǎng)，后來(lái)發(fā)現(xiàn)此種烹飪方法，不利于雞架的保存，沒(méi)兩三天就壞了。于是廚子又改進(jìn)了烹飪方式，改用熏雞架、炸雞架的方式，分給孩子們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，孩子們都親切的稱(chēng)他為“老爹”。后來(lái)此事情敗露，廚子被抓了起來(lái)，活活打死，人們?yōu)榱思o(jì)念這位“老爹”，于是吃雞架的習(xí)慣就保留了下來(lái)。湖南那里有麻辣雞架排行榜焦香四溢的炸雞架很受年輕人喜愛(ài)。

   雞架為什么能火，也可以理解為沈陽(yáng)“窮”！當(dāng)然，放眼那個(gè)年代，不止沈陽(yáng)窮，全國(guó)各地不怎么樣。時(shí)至現(xiàn)在，沈陽(yáng)的雞架越來(lái)越火，一個(gè)普通的雞架，愣是加工出了好幾種做法，什么鐵板雞架、煮雞架、熏雞架、拌雞架、烤雞架、辣炒雞架，雞架被吃出來(lái)新花樣。老鐵們是這樣描述雞架的：“雖然它沒(méi)什么肉，但并不妨礙它的香味，骨頭一咬就斷，一嚼就碎”，吃完只剩的一點(diǎn)肉之后，還要意猶未盡的“咂么”兩口。沈陽(yáng)人并不是一開(kāi)始就愛(ài)吃雞架的！沈陽(yáng)當(dāng)年有比較大的工廠，工人也多，雞架按照當(dāng)時(shí)的物價(jià)來(lái)說(shuō)，是低價(jià)的一種“肉食”，雖然肉少的可憐，但好歹也是肉，當(dāng)年刮起了一股下崗風(fēng)，大部分人都下崗了，失去了經(jīng)濟(jì)來(lái)源，喜歡喝酒的男同志，就把雞架當(dāng)成了下酒菜，甚至有的孩子都是吃著“雞架”長(zhǎng)大的，對(duì)雞架有一種刻在骨子里的感情。熏雞架、拌雞架、炸雞架、鐵板雞架，是沈陽(yáng)本地火爆的雞架生意，它不需要單獨(dú)開(kāi)店，只需一個(gè)手推車(chē)，一個(gè)小攤位，就可以營(yíng)業(yè)了。

     作為一個(gè)朋友圈美食博主，給大家推薦個(gè)雞架地圖吧。1.老四季。不見(jiàn)得比較好吃，但是是沈陽(yáng)人共同的回憶，不吃老四季的沈陽(yáng)之行是不完整的。老四季標(biāo)準(zhǔn)套餐：抻面+雞架+老雪花。2.群樂(lè)。沈陽(yáng)神店，主打辣炒雞架，一個(gè)在居民樓里開(kāi)的臟臟店。但是口味可以好的讓你懷疑人生。還有肉末茄子，必須要點(diǎn)。3.賈記雞架蓋飯。老板原創(chuàng)，還是什么文化傳承人。然后記得點(diǎn)雞架蓋飯，不要點(diǎn)雞腿蓋飯，后者雖然肉多，但是完全失去了雞架的意趣。另外，店里還貼著老板和老板娘的愛(ài)情故事，單身狗可以去找找虐。4.閆家炸雞架。連鎖店，雞架分甜口咸口。曾經(jīng)很喜歡，后來(lái)吃拉肚子了，就不去了。不過(guò)口味還可以，油略大。5.張成榮電烤雞架。分布于各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，非常平民的一個(gè)烤雞架，味道可以。6.再補(bǔ)一個(gè)，網(wǎng)紅大爺同款，玖福記拌雞架，廣受好評(píng)，我也是近來(lái)才迷上。吃完你就后悔，后悔為什么才發(fā)現(xiàn)這么好吃的雞架。以上是我自己比較愛(ài)吃的幾種雞架，其實(shí)沈陽(yáng)的雞架店非常非常多，神店也有很多，歡迎大家來(lái)嗦咯。另外，沈陽(yáng)的旅游景點(diǎn)沒(méi)有特別出彩的，重點(diǎn)在于吃、購(gòu)物和洗浴，一定要體驗(yàn)一下。百變的雞架，每一種做法都讓人停不下來(lái)！

     吃雞架，其實(shí)并沒(méi)有什么特別的，只不過(guò)和全國(guó)各地的中國(guó)人民一樣，我們勞動(dòng)人民艱苦樸素，勤儉節(jié)約，從不放過(guò)任何一樣可以吃的食物，何況還是帶肉的。沈陽(yáng)雞架，四川兔頭，各地的雜碎，都是這種招牌。其次，雞架之所以成為沈陽(yáng)的大眾美食，追溯原因，也挺有意思的。我們現(xiàn)在吃的大規(guī)模養(yǎng)殖的肉雞，絕大多數(shù)品種是白羽雞，也就是當(dāng)年KFC八個(gè)翅膀雞的原型，這個(gè)品種生長(zhǎng)速度極快，肉料比極高。白羽雞是從國(guó)外引進(jìn)的，全名叫「快大型白羽肉雞」，在1980-1990之間開(kāi)始在中國(guó)各地養(yǎng)殖，之后快速增長(zhǎng)，1984年~1996年我國(guó)家禽生產(chǎn)的年增長(zhǎng)速度為16.4%，到1998年總產(chǎn)增加到1576萬(wàn)噸。其中肉雞產(chǎn)量為834萬(wàn)噸，這使我國(guó)已成為世界上次于美國(guó)的第二大肉雞生產(chǎn)國(guó)。我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)出口狀況由于世界家禽迅猛增長(zhǎng)的需求刺激，我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)和屠宰業(yè)隨即迅速地發(fā)展起來(lái)，其中以山東、遼寧、吉林、黑龍江、河北、上海、河南等地為主產(chǎn)區(qū)?！覈?guó)肉雞產(chǎn)業(yè)出口貿(mào)易狀況及前景分析.1999年沈陽(yáng)，早在1985年就開(kāi)始建設(shè)全國(guó)示范肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)，并開(kāi)始養(yǎng)殖白羽雞。雞架腌入味了，炸酥脆了，必須好吃。北京莘辣道麻辣雞架預(yù)算

啃雞架的樂(lè)趣，自然還在于雞骨頭本身。湖北正規(guī)的麻辣雞架價(jià)格查詢(xún)

東三省雞架主要的消費(fèi)地是沈陽(yáng)。沈陽(yáng)有吃雞架的飲食傳統(tǒng)習(xí)慣。東三省其他地方偶爾也有提供雞架的，但相對(duì)沒(méi)這么普遍和主流，很多甚至根本沒(méi)有這個(gè)食材。然后說(shuō)個(gè)概念，東北的范圍比東三省要大，東三省是遼寧吉林黑龍江三省，而東北在此基礎(chǔ)上還包括蒙東四盟也有說(shuō)五盟的加河北的一部分。所以說(shuō)東北和人，還是要有個(gè)前提，相對(duì)精確一些。說(shuō)回雞架，就是南方說(shuō)的雞殼子。感覺(jué)上有“食之無(wú)味，棄之可惜”的感覺(jué)。但吃的就是那些殘存的肉，嘬肉的過(guò)程也是種飲食樂(lè)趣。畢竟除了基礎(chǔ)的味覺(jué)與嗅覺(jué)，需要?jiǎng)邮帧Ｋ赃€多了一層觸覺(jué)，這樣的適應(yīng)過(guò)程要比只用刀叉筷子也更有趣、立體。雞架做法和呈現(xiàn)就不說(shuō)了，會(huì)有大神的科普。總之，地方特色，食過(guò)難忘，可以試試。湖北正規(guī)的麻辣雞架價(jià)格查詢(xún)

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