成功的餐廳佳肴美食(Good Food and Good Beverage),周到的服務(wù)(Good Service),合理的價格(Good Price),清潔的環(huán)境(Nice Environment),舒適的氣氛(Nice Atmosphere)。餐廳類型,風(fēng)味特色(東中西法)(1)中餐廳:川菜、粵菜、魯菜等;(2)西餐廳:法式、美式、意式、德式等;(3)其它外國美食:日本料理、韓國料理、泰國菜,澳洲、新西蘭、大洋洲美食;(4)復(fù)合式餐廳:主題餐廳、特色餐廳等。服務(wù)方式:(1)桌邊服務(wù)(Table Service Restaurant);(2)柜臺服務(wù)(Counter Service Restaurant);(3)自助餐服務(wù)(Self-Service Restaurant);(4)車道服務(wù)(Drive-in Service);(5)外賣服務(wù)(Take-outService);(6)外送貨到付款服務(wù)(Delivery Service);(7)自動售貨機(jī)服務(wù)(Vending Machine Service);(8)私家宴會服務(wù)(Catering Service)。餐飲服務(wù),就選江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司,用戶的信賴之選,有需要可以聯(lián)系我司哦!池州餐飲服務(wù)培訓(xùn)平臺
餐飲服務(wù)許可按餐飲服務(wù)經(jīng)營者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分類管理。分類方式如下:(一)餐館(含酒家、酒樓、酒店、飯莊等);(二)快餐店:是指以集中加工配送、當(dāng)場分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位。(三)小吃店:是指以點(diǎn)心、小吃為主要經(jīng)營項(xiàng)目的單位。(四)飲品店:是指以供應(yīng)酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的單位。甜品站:指餐飲服務(wù)提供者在其餐飲主店經(jīng)營場所內(nèi)或附近開設(shè),具有固定經(jīng)營場所,直接銷售或經(jīng)簡單加工制作后銷售由餐飲主店配送的以冰激凌、飲料、甜品為主的食品的附屬店面。(五)食堂:是指設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))、企事業(yè)單位、建筑工地等地點(diǎn)(場所),供內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的單位。(六)集體用餐配送單位:指根據(jù)集體服務(wù)對象訂購要求,集中加工、分送食品但不提供就餐場所的提供者。(七)中央廚房:指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有單獨(dú)場所及設(shè)施設(shè)備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務(wù)單位的提供者。揚(yáng)州雞排店餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)我們學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的企業(yè)管理知識,探索適合本企業(yè)發(fā)展的管理模式。
餐飲管理工作計(jì)劃:一、注意避免周計(jì)劃制定時的問題。1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。2、分工不清不知道誰來完成。3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。4、走過場,在一起說說而已,或者報上去沒有檢查。5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒有很好地結(jié)合。6、工作任務(wù)量過大,根本就完不成,造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。7、部門經(jīng)理是要較清楚一周每天的工作,而且每一個員工也要清楚每天都需干什么,同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo),請求支持與配合的工作。8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌,不能就事論事,往往可能會有一些副作用的伴生,要統(tǒng)籌解決好。
餐飲管理工作計(jì)劃:一、按每天進(jìn)行排列。也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短,一過周三,一周很快就結(jié)束,所以每天都要有一個日計(jì)劃,要有日工作清單,這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合。二、特別時間安排。其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時間是安排及溝通,尤其是對上與對下都要及時地溝通,只有去溝通才能解決問題,問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。三、周計(jì)劃的檢查。每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍,看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好,那么就要采取措施,決定周六、周日是否加班,周計(jì)劃是必須要保證完成的。培訓(xùn)學(xué)校致力于打造具有國際水準(zhǔn)的餐飲服務(wù)專業(yè)人才。
培訓(xùn)內(nèi)容具體得多。以上培訓(xùn)內(nèi)容事無巨細(xì),基本上是全實(shí)踐的操作與處理方式。很多都具體到每一個字和每一句話。而且基本都培訓(xùn)者的具體示范和同學(xué)們的發(fā)言,同時從這里上午開始,是一邊理論和基本操作規(guī)范的講解與討論,一邊是到相應(yīng)的部門和餐廳進(jìn)行實(shí)際的對客服務(wù),正所謂“理論聯(lián)系實(shí)際”。從領(lǐng)用物品、擺臺、傳菜、值臺服務(wù),到餐后服務(wù)與處理,從迎賓到送客,從基本的菜點(diǎn)知識到具體服務(wù)問題的處理,從基本服務(wù)到基本服務(wù)管理。事無巨細(xì),同學(xué)們問的多、聽的多、看的多、做的多、想的多。餐飲部經(jīng)理是手把手進(jìn)行教授,對同學(xué)們進(jìn)行具體的指導(dǎo)。餐飲服務(wù),就選江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司,讓您滿意,有想法可以來我司!鹽城包廂餐飲服務(wù)概念
餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員畢業(yè)后,可以在餐飲行業(yè)中找到就業(yè)機(jī)會,也可以自主創(chuàng)業(yè)。池州餐飲服務(wù)培訓(xùn)平臺
中餐宴會順序一般在宴會開始前面10分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好,斟酒前先主賓,后斟主人,然后順時針方向依次繞桌進(jìn)行。在賓主祝酒講話時服務(wù)員應(yīng)停止一切活動,端正靜立在僻靜位置上,不可抓耳撓腮或交頭接耳,并要注意賓客杯中的酒水,當(dāng)杯中酒水少于三分之一時,就應(yīng)及時斟添,使其經(jīng)常保持八分滿。要特別照顧好主賓和主人,賓主講話結(jié)束時,服務(wù)員要及時送上他們的酒杯,供其祝酒。賓主離位給來賓祝酒時,服務(wù)員應(yīng)托著烈性酒和甜酒兩種酒,跟隨主人身后,以便及時給主人或來賓續(xù)斟。池州餐飲服務(wù)培訓(xùn)平臺