如何選擇好質(zhì)量的大米？

來(lái)源：發(fā)布時(shí)間：2023-08-09

看硬度

一般我們買(mǎi)大米的時(shí)候可以從硬度入手，蛋白質(zhì)的含量決定了大米的硬度，所以要想買(mǎi)蛋白質(zhì)豐富的大米，就要看好了大米的硬度和透明度，一般情況下比較硬以及透明度好的大米，蛋白質(zhì)含量比較高。與一般的新米相比，舊米更硬；水分含量低的大米比水分含量高的大米更硬。晚秈稻（粳稻）比早秈稻（粳稻）硬，從而判斷優(yōu)良稻。

看標(biāo)簽

當(dāng)我們買(mǎi)大米時(shí)，我們應(yīng)該首先注意包裝上標(biāo)明的內(nèi)容。例如產(chǎn)地和生產(chǎn)日期等。這是購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)比較需要注意的幾點(diǎn)。正規(guī)大米包裝應(yīng)當(dāng)有大米大米產(chǎn)品注冊(cè)地、產(chǎn)品生產(chǎn)編號(hào)、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、凈含量、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)廠(chǎng)家地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證標(biāo)志等標(biāo)簽內(nèi)容。大米生產(chǎn)廠(chǎng)家江蘇金裕糧元出產(chǎn)的大米，嚴(yán)格送檢，按照國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，決不使用企業(yè)自定標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)。

看看損害

在超市買(mǎi)米，不要搶很多米，因?yàn)楹芸炀蜁?huì)變老花眼，只要用三指捏一把米放在手心，仔細(xì)觀察就可以了。如果這些米粒有一半以上破損，那么這就是舊米，不建議購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)槎窝心ズ笃茡p增加。

看顏色

不知道大家買(mǎi)米的時(shí)候有沒(méi)有注意。米肚子里經(jīng)常有一個(gè)不透明的白斑。白點(diǎn)在米粒中間稱(chēng)為“心白”，在外腹稱(chēng)為“外白”。腹部白色部分的蛋白質(zhì)含量較低，但淀粉含量較多。一般含水量過(guò)高、收獲后沒(méi)有后熟、不夠成熟的水稻，都有一個(gè)很大的白肚子。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如果你看大米上的這個(gè)白斑，它越小或者沒(méi)有它，就越好。白點(diǎn)大，表示水稻不成熟或不夠成熟。

看腰部

有人肯定會(huì)疑惑，什么是“腰爆”？這個(gè)詞的意思是大米在干燥過(guò)程中迅速加熱后，米粒內(nèi)外不平衡造成的。炒飯吃的時(shí)候，從外面腐爛，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。因此，在挑選大米時(shí)，我們應(yīng)該仔細(xì)觀察米粒的表面。如果米粒上出現(xiàn)一條或多條橫向裂紋，說(shuō)明米飯爆了，煮出來(lái)的米飯肯定不好吃！大米品牌就選擇江蘇金裕糧元，爆腰率維持在低比例，保障大米口感。

聞到香味

看完飯的樣子，再聞聞它的味道！你也可以通過(guò)米飯的味道來(lái)辨別好壞。把米飯放在手中，互相摩擦使其變暖，或者在米飯上呼吸熱空氣，然后聞米飯。一般優(yōu)良大米都有淡淡的香味，沒(méi)有其他異味。但是，老米飯聞不到香味，有的甚至聞不到米糠。如果大米有很強(qiáng)的香味，可以在很遠(yuǎn)的地方聞到，那就是另一回事了。大米很有可能添加了香精。江蘇金裕糧元大米就從來(lái)不添加任何香精，只以純粹的美味取勝，大米廠(chǎng)家就選江蘇金裕糧元！

from clipboard