關(guān)于大米的知識(shí)，大米廠家為你科普

來(lái)源：發(fā)布時(shí)間：2023-08-12

根據(jù)實(shí)事求是的說(shuō)法，只要生產(chǎn)的是同一品種的大米，它的味道，味道并沒(méi)有很大的不同。不同品種的大米，這種差異有點(diǎn)大。這也是長(zhǎng)粒大米、中粒大米和小粒大米之間的區(qū)別，而且價(jià)格差別很大。

決定大米質(zhì)量的主要因素是產(chǎn)地和品種。松花江、牡丹江流域位于長(zhǎng)白山區(qū)，水土質(zhì)量有保障。東北平原水稻產(chǎn)區(qū)位于河流下游，略遜于山區(qū)的土壤和水質(zhì)。但大品牌選擇的供應(yīng)基地大多位于這里，因?yàn)槠皆貐^(qū)種植面積大，產(chǎn)量大，供應(yīng)充足。但山區(qū)種植的水稻質(zhì)量不差，但面積小，產(chǎn)量小，可調(diào)米量有限。另外，山地市場(chǎng)意識(shí)不強(qiáng)，沒(méi)有頭牌企業(yè)，品牌很難形成規(guī)模效應(yīng)。

在選擇大米的適合，我們一開(kāi)始要先看到大米的產(chǎn)地，如果是東北山地，那非常好，平原次之。一個(gè)宣傳范圍廣的大品牌，比如金裕糧元大米品牌，實(shí)際上是有很多小品牌的，相比于總是宣傳營(yíng)銷的牌子，小牌子為了活下去就得拿出真正的品質(zhì)，才能做出口碑，以信譽(yù)服人，大米批發(fā)廠家良莠不齊，選擇江蘇金裕糧元準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

大米的品種可以反映在價(jià)格上。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要小心辨別新米。不論老化米的品種多少，品質(zhì)都應(yīng)較大降低。不要迷信大品牌，注意以上幾點(diǎn)，你的選擇不會(huì)錯(cuò)。

一、大米的種類

大米的分類與稻谷的分類有密切相關(guān)關(guān)系。國(guó)外經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)發(fā)展通常需要根據(jù)植物學(xué)性狀分類，除此之外，還可以通過(guò)根據(jù)稻谷加工程度和加工技術(shù)方法等方法對(duì)大米進(jìn)行垃圾分類。

國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)根據(jù)其植物學(xué)特性通常分為秈稻、粳稻和糯稻。

按植物學(xué)性狀：

（1）秈米:指非糯性大米。米粒一般呈長(zhǎng)方形或細(xì)長(zhǎng)形。透明度差，肚白大，易碎，膨脹，粘性弱。秈稻分為早秈稻和晚秈稻。一般早秈稻的腹白較大，硬粒較少，晚秈稻的腹白較小，硬粒較多。晚秈米的米飯制品質(zhì)量?jī)?yōu)于早秈米。米飯粘度和適口性好，米湯固體多，出米率低。

（2）粳米：這是一款糯性適中的稻米，也是東北人民非常熟悉的一類稻米，大米生產(chǎn)廠家江蘇金裕主要推出的就是粳米產(chǎn)品。粳米的米粒短小，但飽滿，不易碎，不易脹粒。粳米中根據(jù)種植收獲時(shí)間的不同也分為早、晚兩種粳米，早粳米內(nèi)淀粉含量更多，晚粳米反之。粳米十分適合蒸煮，作為主食是米飯熱愛(ài)者的適合的選擇之一。

（3）糯米：指糯米。

三種品類大米的比較

按其它分類：

?按生長(zhǎng)季節(jié)分類: 早稻、中稻和晚稻

?根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境:水稻、深稻、旱稻

? 按米粒進(jìn)行外形：長(zhǎng)粒米、短粒米

?顏色: 白米、紅米、紫米和黑米

?根據(jù)加工程度:糙米、精米